礦物質生理功能概述：

1、構成機體組織的重要成份：鈣、磷、鎂——骨骼、牙齒。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅固。

2、為多種酶的活化劑、輔因子或組成成份：鈣——凝血酶的活化劑、 鋅——多種酶的組成成份。

3、某些具有特殊生理功能物質的組成部分：碘——甲狀腺素、鐵——血紅蛋白。

4、維持機體的酸堿平衡及組織細胞滲透壓：酸性（氯、硫、磷）和堿性（鉀、鈉、鎂）無機鹽適當配合，加上重碳酸鹽和蛋白質的緩沖作用，維持著機體的酸堿平衡；無機鹽與蛋白質一起維持組織細胞的滲透壓；缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會引起疲勞等。

5、維持神經肌肉興奮性和細胞膜的通透性：鉀、鈉、鈣、鎂是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要條件。人體內礦物質不足可能出現許多癥狀。醫(yī)學|教育|網搜集整理

6、礦物質如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質的適量攝取。