維生素B6的缺乏：

維生素B6與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系密切。缺少維生素B6的動物，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭緦⑹艿阶枰帧?

鼠缺乏維生素B6則生長停止，尾部、鼻、眼瞼等可發(fā)生皮炎和端部疼痛癥（acrodyna）。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理

人類雖不易發(fā)生維生素B6缺乏癥，但若給于維生素頡頏物質(zhì)，而鼻、口和眼的周圍將會出現(xiàn)皮炎；缺乏維生素B6還會引起各種臟器的動脈硬化癥；由于B6在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起著重要的作用，所以兒童缺乏B6會引起痙攣，但給予B6便可很快恢復(fù)、B6對紅血球的血紅蛋白的合成也是必需的，所以缺少維生素B6會發(fā)生貧血。