食醋的衛(wèi)生標準-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導

2013-12-23 14:33 醫(yī)學教育網(wǎng)

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食醋衛(wèi)生標準：GB2719-2003.本標準適用于釀造食醋和配制食醋。

食醋：以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的液體酸性調(diào)味品。

釀造食醋：單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品。

配制食醋：以釀造食醋為主體，與冰乙酸（食品級）、食品添加劑等混合而成的調(diào)味食醋。

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