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食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導(dǎo)

2015-08-21 14:31 來源：
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醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱中部分內(nèi)容，希望對(duì)參加考試的考生有所幫助。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造食醋和配制食醋。

食醋：以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的液體酸性調(diào)味品。

釀造食醋：?jiǎn)为?dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品。

配制食醋：以釀造食醋為主體，與冰乙酸（食品級(jí)）、食品添加劑等混合而成的調(diào)味食醋。

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