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揀去雜質,用水浸泡至山藥中心部軟化為度,撈出稍晾,切片曬干或烘干。炒山藥:先將麩皮均勻撒布于熱鍋內,俟煙起,加入山藥片拌炒至淡黃色為度,取出,篩去麩皮,放涼(每山藥片100片,用麩皮10斤)。《本草衍義》:山藥入藥,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剮去皮,于屋檐下風徑處,盛竹篩中,不得見日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟風緊則干速。
對家兔腸運動的影響龐國興等報道,生山藥、清炒、土炒、麩炒4種山藥炮制品煎劑對家兔離體腸管節(jié)律性活動有明顯作用。對腎上腺素產生緊張性降低時,給4種山藥煎劑卻能使腸管恢復節(jié)律,拮抗作用明顯。對乙酰膽堿引起腸管緊張性增高時,給于4種山藥煎劑均未見腸管緊張性下降或明顯恢復節(jié)律性活動。4種山藥對腸作用差別。認為以清炒、生品、土炒略好。