揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。《本草衍義》：山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風(fēng)徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風(fēng)緊則干速。

對(duì)家兔腸運(yùn)動(dòng)的影響 龐國(guó)興等報(bào)道，生山藥、清炒、土炒、麩炒4種山藥炮制品煎劑對(duì)家兔離體腸管節(jié)律性活動(dòng)有明顯作用。對(duì)腎上腺素產(chǎn)生緊張性降低時(shí)，給4種山藥煎劑卻能使腸管恢復(fù)節(jié)律，拮抗作用明顯。對(duì)乙酰膽堿引起腸管緊張性增高時(shí)，給于4種山藥煎劑均未見腸管緊張性下降或明顯恢復(fù)節(jié)律性活動(dòng)。4種山藥對(duì)腸作用差別。認(rèn)為以清炒、生品、土炒略好。