5月19日，由上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心主辦的國(guó)家級(jí)繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育項(xiàng)目：《醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量管理》學(xué)習(xí)班在華東醫(yī)院圓滿落下帷幕。來(lái)自教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、江南大學(xué)食品學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、同濟(jì)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心等單位的知名教授、專家學(xué)者，圍繞“醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制與保障（含行政、膳食、經(jīng)濟(jì)等方面的管理）、醫(yī)院飲食的HACCP規(guī)范、食品衛(wèi)生與安全、合理營(yíng)養(yǎng)與特膳食品”等課題進(jìn)行了專業(yè)教學(xué)。

　　據(jù)了解，特膳食品是采用特殊配方和工藝，滿足特殊需要的專用食品（又稱定向性食品）。具有特殊適用人群、針對(duì)性的特殊配方、特殊的生理與營(yíng)養(yǎng)成分及明確的含量。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理根據(jù)特殊人群的生理和病理要求，以特殊而科學(xué)的方式保證合理營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于特殊人群而言，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理具有較高的生物利用價(jià)值和較低的代謝負(fù)擔(dān)。據(jù)悉，由上海瑞品實(shí)業(yè)有限公司和國(guó)家食品科研機(jī)構(gòu)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，自主研制的我國(guó)第一代糖尿病專用特膳、病術(shù)后康復(fù)專用特膳、貧血女性專用特膳、頭發(fā)早白及發(fā)質(zhì)受損專用特膳，已陸續(xù)在上海等大中城市面市，彌補(bǔ)了長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空白。

　　上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心主任陳霞飛教授介紹，臨床營(yíng)養(yǎng)是現(xiàn)代醫(yī)療及康復(fù)體系的重要環(huán)節(jié)。