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酒的發(fā)明和藥用

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關(guān)于酒的發(fā)明和藥用,相信很多人都比較感興趣,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯特撰文如下:

(一)酒的發(fā)明

晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有:“酒之所興,肇自上皇……,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方。”說明煮熟了的谷物,丟在野外,在一定自然條件下,可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示,逐漸發(fā)明了人工釀酒。

我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》:“帝女令儀狄造酒,進(jìn)之于禹。”據(jù)考古發(fā)掘,發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中,已有許多陶制酒器,在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母,在地下三千年后,出土?xí)r還有發(fā)酵作用,漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地,發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒,它裝在一件青銅所制的容器內(nèi),密封良好。至今還能測出成份,證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋,并有果香氣味,說明這是一種濃郁型香酒,與甲骨文所記載的相吻合。

周代,釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊,并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

(二)酒的藥用

酒是最早的興奮劑(少量用之)和麻醉劑(大量用之)。酒的發(fā)明和應(yīng)用,促使用藥范圍不斷擴大。酒有通血脈,養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤皮膚、去寒氣、制藥劑、消毒殺菌的功效。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出古人作“湯液醪醴”醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理,其醫(yī)療作用是“邪氣時至服之萬全”。古代醫(yī)生治病時常借助于酒力,使藥物取效。“酒為百藥之長”即反映了這一歷史事實。

再從古“醫(yī)”字也可以看出古代醫(yī)和酒的關(guān)系,醫(yī),漢代許慎《說文解字》說:“醫(yī)治病工也……從酉”。“醫(yī),病聲,酒所以治病也。”又說:“酉,八月黍成,可以酎酒。”在商代至周初文字凡是“饗酒”之酒都“酉”,甲骨文酉表示以罐儲糧,發(fā)酵成酒,形似酒壇,形象地反映了當(dāng)時真實的歷史文化。從“醫(yī)”字的結(jié)構(gòu)可以看出“醫(yī)”字用病聲和酒二者會意組成,說明古代醫(yī)療與酒關(guān)系甚密,體現(xiàn)了酒在醫(yī)藥發(fā)展史上的重要地位。

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