五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五種不同的滋味。它主要是由味覺器官辨別出來的，或是根據(jù)臨床治療中反映出來的效果而確定的。今天小編為大家整理了五味所表示的藥物的作用，快來一起看看吧。

（一）辛　有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用。一般發(fā)汗的藥物與行氣的藥物，大多數(shù)有辛味；某些補養(yǎng)的藥物，也有辛味。

（二）甘　有滋補、和中或緩急的作用。一般滋補性的藥物及調和藥性的藥物，大多數(shù)有甘味。

（三）酸　有收斂、固澀等作用。一般帶有酸味的藥物，大都具有止汗、止渴等作用。

（四）苦　有瀉火、燥濕、通泄、下降等作用。一般具有清熱、燥濕、瀉下和降逆作用的藥物，大多數(shù)有苦味。

（五）咸　有軟堅、散結或瀉下等作用。一般能消散結塊的藥物和一部分瀉下通便的藥物，帶有咸味。

在五味以外，還有淡味、澀味，它們的意義和作用是這樣的：

（一）淡　就是淡而無味，有滲濕、利尿作用。一般能夠滲利水濕、通利小便的藥　物，大多數(shù)是淡味。

（二）澀　有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。

由于淡味，沒有特殊的滋味，所以一般將它和甘味并列，稱“淡附于甘”；同時，澀味的作用和酸味的作用相同，因此，雖然有七種滋味，但習慣上仍稱“五味。

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