
生豆?jié){中毒預(yù)防
為幫助大家復(fù)習(xí)鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試相關(guān)知識(shí)點(diǎn),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯搜集整理了”生豆?jié){中毒“具體資料,如下:
(1)中毒成分及機(jī)理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚裕?duì)胃腸有刺激作用。
(2)中毒原因及預(yù)防:常因喝了生或未煮開(kāi)的豆?jié){。預(yù)防措施是豆?jié){一定要煮開(kāi)后才能食用。
(3)中毒表現(xiàn)及治療:一般在食用生豆?jié){或未煮開(kāi)的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。和豆角中毒類似,一般無(wú)須治療,很快可以自愈。
相關(guān)資訊