玉蘭花開吐芬芳：

“試比群芳真皎潔，冰心一片曉風開”，這是詩人眼里的玉蘭花。

關于玉蘭花，有一個美麗的傳說。很久以前，分別叫紅玉蘭、白玉蘭、黃玉蘭的三姐妹，為了救助民眾，用自己釀制的花香迷倒了蟹將軍，將鹽倉鑿穿，把所有的鹽都浸入海水中。村子里的人得救了，三姐妹卻被龍王變作花樹。后來人們?yōu)榱思o念她們就將那種花樹稱作“玉蘭花”，而她們釀造的花香也變成了她們自己的香味。

玉蘭的花含芳香油，其中主要為檸檬醛、丁香油酚；還含有木蘭花堿、油酸、維生素A、生物堿、蘆丁等成分。玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒、宣肺通鼻的功效。其中，紫玉蘭又是一味可祛風寒的香料，也叫木蘭和辛夷。辛夷一般冬春兩季采摘曬干、去盡枝梗醫(yī)學|教育網(wǎng)整理、取花蕾作藥。以散風寒、通鼻竊功能稱著，治療鼻塞、流黃濁涕。偏寒性患者，多配伍細辛、白芷、防風等；偏于熱性者，多與薄荷、黃芩、蒼耳子同用。

玉蘭花開放時溢發(fā)出獨特的幽香，還可供食用。清代《花鏡》謂：“其（花）瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”一般于1～2月采花蕾，花開后采花，鮮用或曬干用。將新鮮花瓣洗干凈后，用面粉、白糖和水調成面糊油煎，即成香脆可口的玉蘭餅，此外，還可入肴做菜制湯，味醇厚，花香濃，持久而不散失。