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水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更豐富

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水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更豐富,雖然水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但其特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等營(yíng)養(yǎng)素,一般情況下,水果都是用來(lái)生吃,可以更完整的攝取其營(yíng)養(yǎng)素,但是有些腸胃不好的人,把水果煮熟了吃,以保護(hù)腸胃。水果煮熟后,纖維被軟化,不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激。

五種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)

一、梨:煮一煮,潤(rùn)燥效果更贊

梨能潤(rùn)肺止咳,所以在干燥的季節(jié),很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃,不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性,天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒,外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下,情況就完全不同了。醫(yī)'學(xué)教育網(wǎng)|整理煮熟的梨去除了寒性,梨皮會(huì)變得略苦,去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維,但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解,將有害的膽固醇揪出體外。

推薦:梨膏

梨2000g,切碎搗爛,絞取汁液(或煎取汁液),小火熬至濃稠,加入1倍蜂蜜,混勻并煎沸,待冷即成。每次服1~2匙,溫開(kāi)水沖服。若臨時(shí)急用,可用梨絞取汁液服,或生嚼鮮果。將梨熬膏服,有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾,津液虧耗,口渴心煩,咽痛喉干,失音,或肺燥咳嗽。

二、蘋果:果膠遇熱,益處倍增

國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn),蘋果加熱后,其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn),熟吃蘋果大有益處。

推薦食療方法:

蘋果豬肉丸:蘋果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份,先將蘋果切成碎塊,面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡,適合老年人食用,既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì),又?jǐn)z入了蘋果中的果膠,能保證血漿膽固醇不至于升高,既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。

三、柚子:越溫暖,越活躍

這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我們忽略的柚子皮,這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍,發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然后和蜂蜜一起沖茶喝,剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開(kāi)始工作。

四、大棗:蒸食補(bǔ)益脾胃

大棗具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用,蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者,還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法為:取紅棗5枚、枸杞少許,洗凈后用清水浸軟,然后將紅棗去核;取雞蛋兩枚,加入適量鹽打成蛋液,然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水,隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。

五、鹽蒸橙子

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個(gè)是那可汀,一個(gè)是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)。尤其適合久咳不愈的小孩子吃,秒殺一切止咳消炎藥,完全沒(méi)有副作用。

哪些人適宜吃蒸煮水果

腸胃功能較弱的人:水果做熟了吃可以降低水果的寒性,軟化膳食纖維,減少對(duì)腸胃的刺激性;

產(chǎn)婦:不適合吃過(guò)于寒涼的食物,可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃;

牙病患者:由于牙齒疾病不方便進(jìn)食,可將水果熟起到軟化作用再吃;

體質(zhì)較寒的人:大量進(jìn)食寒性水果往往會(huì)加重體寒,造成身體不適,因此可以選擇熟吃水果。

需要注意的是熟吃水果往往為了口感更好,會(huì)加入大量的糖、蜂蜜,糖尿病的人不適合,可以少加或不加糖,少加或不加蜂蜜,少量食用。

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