促進胃排空的因素：

（1）胃內(nèi)食物量對排空率的影響：胃的內(nèi)容物作為擴張胃的機械刺激，通過壁內(nèi)神經(jīng)反射或迷走-迷走神經(jīng)反射，引起胃運動的加強。一般，食物由胃排空的速率和留在胃內(nèi)作物量的平方根成正比。

（2）胃泌素對胃排空的影響：擴張刺激以及食物的某些成分，主要是蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物，可引起胃竇粘膜釋放胃泌素。胃泌素除了胃酸分泌外，對胃的運動也有中等程度的刺激作用，它提高幽門泵的活動，便使幽門舒張，因而對胃排空有重要的促進作用。

胃排空的具體過程：食物刺激胃壁是促進胃排空的動力，當幽門括約肌開放，胃運動加強，胃內(nèi)壓大于十二指腸壓時，胃內(nèi)容物即可進入十二指腸。而進入十二指腸的胃內(nèi)容物通過腸壁的各種感受器，反射性引起胃運動減弱，排空減慢，對胃的運動和排空起抑制作用。當進入十二指腸的鹽酸被中和，消化的食物被吸收醫(yī)學|教育網(wǎng)整理，對胃的抑制作用便逐漸消失，胃的運動又逐漸增強，直至另一部分胃內(nèi)容物被排到十二指腸。所以胃的排空是間斷進行的。然而大塊食物的排空慢于小顆粒；三種主要食物成分（糖類，蛋白質(zhì)類，脂類）中糖類排空最快，蛋白質(zhì)次之，脂類最慢；高滲溶液排空慢于等滲液；一般情況下，對于混合性食物，胃完全排空的時間約需4-6小時。因此，在飲食時應該細嚼慢咽，不宜多食脂肪，以利于胃排空，減輕胃的負擔。