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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究方法

2015-05-27 09:32 醫(yī)學教育網(wǎng)
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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究方法，由醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理的相關小知識，希望對您有所幫助。

（1）根據(jù)具體研究對象的不同，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究方法概括為實驗研究和人群調查兩類研究方式。

（2）實驗研究又可分為離體實驗（invitro）和整體實驗（invivo）。離體實驗是研究食物成分的生物活性和營養(yǎng)相關疾病分子機制的常用手段。整體實驗通常指動物試驗和相關動物模型研究，具有離體實驗無法比擬的優(yōu)越性。

（3）人群研究可概括為人群自愿者實驗研究、人群流行病學調查。突發(fā)食品安全事件的人群研究等。要保證受試對象的安全，遵守相應的道德及法律規(guī)范。

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