在炎熱的夏季,薄荷是不可或缺的清涼佳品:可取其鮮葉揉碎,貼至太陽穴,提神醒腦,消除午后困頓;可用開水沖泡薄荷,擦拭肌膚,做一個薄荷浴,涼肌止癢;可將鮮薄荷洗凈,拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等攪勻,清香可口、味道鮮美;還可將嫩葉與時令果蔬一起榨汁,做一杯美味的消暑飲品。
薄荷是一種常用的中藥材,味辛、性涼,歸肺、肝經,具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效,臨床上常用于治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、風疹等。唐代《新修本草》將薄荷列入菜部,言其“主賊風傷寒發(fā)汗,惡氣心腹脹滿,霍亂,宿食不消,下氣,煮汁服,亦堪生食。人家種之,飲汁發(fā)汗,大解勞乏”?!肚Ы鹗持巍芬嘣疲骸翱删檬常瑓s腎氣,令人口氣香。主辟邪毒,除勞弊。形瘦疲倦者不可久食,動消渴病?!?/p>
現(xiàn)代研究表明,薄荷富含揮發(fā)油類、黃酮類、萜類、酚酸類、醌類、苯丙素類等化學成分,具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用。
下面介紹3款簡單易做的薄荷美食和飲品。
材料:苦瓜300g,薄荷100g,鹽、香油、芝麻少許。
做法:將苦瓜、薄荷洗凈,用開水燙一下?lián)瞥觯枞脒m量鹽、香油、芝麻即可。
功效:清熱祛火、消暑。
材料:陳皮10g,荸薺10g,薄荷6g。
做法:上述材料煎湯取汁,代茶飲。
功效:清熱、理氣、化痰。
材料:薄荷5g,蜂蜜適量,雞蛋1枚。
做法:先將薄荷放入鍋內,加水500ml,煮沸,再煮大約5分鐘,然后去除薄荷葉。雞蛋去殼放入碗中,用煮沸的薄荷水將雞蛋沖開,然后調入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。
功效:解表散風祛熱、利咽喉。
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