咀嚼食物時，下頜運動有其一定的程序和重復性，此種程序和重復性稱為咀嚼周期。根據(jù)咀嚼時下頜運動的軌跡圖形，咀嚼周期具有形態(tài)和時間的變化：

　　1.軌跡圖形

　　似滴淚水形。

　　2.時間變化

　　快（開口）-慢（最大開口）-快（閉口）-慢。

　　一個咀嚼周期所需時間平均為0.875秒，其中，接觸時間平均為0.2秒醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理，兩者間之比約為4：1.咀嚼周期中，每一程序所持續(xù)的時間和咀嚼運動的特性，可隨食塊的大小、硬度、滋味、特點及某些疾病的性質(zhì)而異。