變質甘蔗中毒，每年2～3月為高峰。據(jù)統(tǒng)計1972～1986年間，河南、天津、北京等省市發(fā)生甘蔗中毒160起，中毒人數(shù)達700余人，死亡60人，多見于3～6歲兒童和青少年。何鳳生提出變質甘蔗中的節(jié)菱孢毒分泌一種3-硝基丙酸，是引起中毒的主要毒物。

　　（一）判斷

　　食后短則10分鐘，長則17小時發(fā)病，一般多在食后2～8小時發(fā)病。輕者惡心嘔吐醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、視物不清。重則上述癥狀漸重，昏睡；陣發(fā)性抽搐，每隔1～2分鐘1次；瞳孔散大、凝視，頭后仰、四肢強直、牙關緊閉，一日數(shù)次發(fā)作；昏迷，癱瘓，肺水腫，血尿，柏油樣便；甚者呼吸衰竭而死亡。

　　（二）急救

　　1.立即催吐、洗吸或導瀉。

　　2.速尿20～40mg靜脈注射排毒，胃腸癥狀嚴重者阿托品0.5mg皮下注射。煩躁不安者安定10mg靜脈注射。

　　3.呼吸困難者吸氧。

　　4.重者送醫(yī)院。