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水蒸氣蒸餾法,適用于能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞的中草藥成分的提取。此類(lèi)成分的沸點(diǎn)多在100℃以上,與水不相混溶或僅微溶,且在約100℃時(shí)存一定的蒸氣壓。當(dāng)與水在一起加熱時(shí),其蒸氣壓和水的蒸氣壓總和為一個(gè)大氣壓時(shí),液體就開(kāi)始沸騰,水蒸氣將揮發(fā)性物質(zhì)一并帶出。例如中草藥中的揮發(fā)油,某些小分子生物堿一麻黃堿、蕭堿、檳榔堿,以及某些小分子的酚性物質(zhì)。牡丹酚(paeonol)等,都可應(yīng)用本法提取。有些揮發(fā)性成分在水中的溶解度稍大些,常將蒸餾液重新蒸餾,在最先蒸餾出的部分,分出揮發(fā)油層,或在蒸餾液水層經(jīng)鹽析法并用低沸點(diǎn)溶劑將成分提取出來(lái)。例如玫瑰油、原白頭翁素(protoanemonin)等的制備多采用此法。
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