酶工程技術(shù)是近幾年來(lái)用于重要工業(yè)的一項(xiàng)生物工程技術(shù)。傳統(tǒng)的提取方法如煎煮、有機(jī)溶劑浸出醇處理方法等，提取時(shí)溫度高、提取率低、浪費(fèi)乙醇、成本高、不安全，而選用適當(dāng)?shù)拿福梢酝ㄟ^(guò)酶反應(yīng)溫和地將植物組織分解，加速有效成分的釋放提取。選用相應(yīng)的酶可將影響液體制劑澄清度的雜質(zhì)如淀粉、蛋白質(zhì)、果膠等分解祛除，也可促進(jìn)某些極性低的脂溶成分轉(zhuǎn)化成糖苷類(lèi)易溶于水的成分而有利于提取。酶法在藥物提取中有較大的應(yīng)用潛力，但該技術(shù)也存在一定的局限性。酶提取法對(duì)實(shí)驗(yàn)條件要求比較高，為使酶發(fā)揮最大作用，需先通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定，掌握最適合的溫度、pH值及作用時(shí)間等。