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孕婦妊娠期的合理營養(yǎng)

2009-12-01 18:48 醫(yī)學教育網(wǎng)
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  孕婦妊娠期的膳食要求建立在合理營養(yǎng)的基礎上。所謂的合理營養(yǎng)既是供給的能量和營養(yǎng)素必須滿足孕婦的生理需要,并要求各種營養(yǎng)素之間保持平衡,比如產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)供熱比適宜,各營養(yǎng)素間比例平衡,根據(jù)這一基礎配制均衡合理的膳食,同時要有科學的飲食制度,包括生活節(jié)奏、體育鍛煉、環(huán)境因素等組成完美的妊娠環(huán)境,孕期合理膳食的配備原則:

  1、平衡是首要原則:應該在遵循1997年中國營養(yǎng)學會頒布的《中國居民膳食指南》8條——食物多樣化,谷類為主;多吃蔬菜,果薯相輔;奶類豆品,經(jīng)常應用;適量常吃,魚禽蛋肉;經(jīng)常運動,進食適度;清淡少鹽;如若飲酒,應當限量;飲食衛(wèi)生,防病益壽——的大前提下,認真貫徹對孕婦膳食特別推薦的3條(孕4個月后補充重組的能量,孕后期保持體重的正常增長;孕期增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入)。

  2、保證膳食多樣化:食物選擇多樣化是合理營養(yǎng)的保證,提高蛋白質等的利用率,醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理同時改善膳食的感觀性狀,并能兼顧到飽腹感的需要,可以把食物分成七大類:

 ?。?)谷薯類:是機體主要的能量來源,并可提供部分植物蛋白和B族維生素,強調(diào)米面不要過分精細,粗細搭配食用。

 ?。?)魚禽蛋肉類:為機體提供優(yōu)質蛋白質、微量元素和維生素,鑒于孕期貧血的高發(fā)病狀況,建議孕期適量攝入動物肝臟(每周200g左右)及動物血,可防治貧血或減緩由于血液稀釋造成的血紅蛋白的降低。

 ?。?)蔬菜水果類:是維生素和礦物質的良好來源,并為膳食纖維最主要的來源,對保證妊娠期的倡導蠕動意義很大,鼓勵每天保證一定數(shù)量的帶葉和有色蔬菜水果的攝入。

 ?。?)奶類及豆制品:不僅是蛋白質的良好來源,提供某些維生素和礦物質,更是妊娠期增加鈣攝入量的最佳食物,對于乳糖不耐受狀況可改用乳酸發(fā)酵奶。

 ?。?)堅果類:含有豐富的礦物質及維生素,同時是不飽和脂肪酸的良好來源,適當攝入對理想妊娠有益。但要注意其高能量特點,保證能量前提下攝入適宜量。

 ?。?)油脂類:既是高濃度能量的來源,又是脂溶性維生素的主要來源。注意烹調(diào)中的用量,盡量避免油煎炸食物的攝入。

 ?。?)其他:睡是最容易被忽視的營養(yǎng)素,人體的睡來源于飲用水及食物本身含有的水分,醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理孕期不建議引用咖啡和茶等飲品,考慮可能影響一些營養(yǎng)素的吸收利用。睡不但保證血液稀釋等妊娠生理所需要的水分,同時對孕期的大便通暢有幫助。其他調(diào)味品(經(jīng)典的花椒、大料、桂皮等及現(xiàn)代的各種醬類:色拉醬、辣椒醬、果醬等)的應用應兼顧對胃腸道影響及部分視頻的熱量及相關營養(yǎng)素含量。

  3、提高順應性:兼顧個人膳食特點及尊重民俗習慣,配制過程要考慮季節(jié)因素。對于不良飲食習慣要加以糾正,比如暴飲暴食、偏食、挑食、飲食不規(guī)律等。對于素食者,由于缺少蛋白質豐富的肉類、蛋類和奶制品的攝入,在滿足能量需要的同時要注意食用大量的豆類、全麥和堅果等植物蛋白豐富的食物來滿足。通常不提倡孕期女性食用高蛋白補品,同時保證碳水化合物的供給以節(jié)約使用蛋白質來產(chǎn)生能量。

  4、強調(diào)合理烹調(diào):烹調(diào)的意義在于提高食物的消化率、改善食物的感官性狀(要求色、香、味俱全)、并能起到消毒殺毒的作用。要注意合理烹調(diào),盡量減少營養(yǎng)素在烹調(diào)過程中的損失。

  5、膳食強調(diào)少量多餐:考慮到人體一天內(nèi)生理需要有一定的規(guī)律性,要求規(guī)律用餐,把一天所需營養(yǎng)素物質合理分配,孕期強調(diào)少量多餐,滿足營養(yǎng)需要。

  6、對于青春期懷孕其膳食配制要求考慮母體自身發(fā)育所需,其需要量要高于一般妊娠供給;對于具有胰島素抵抗高危因素(家族史、超重或肥胖、消瘦、有不良孕產(chǎn)史、出生時低體重、孕早期體重過高增長等)妊娠婦女應強調(diào)早期營養(yǎng)干預,預防或減緩胰島素抵抗的發(fā)生。

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