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碘廣泛分布于自然界中,空氣、水、土壤、巖石以及動植物體內(nèi)都含有碘,并以碘化物形式存在。一般空氣含碘極微,水碘含量與碘缺乏病的流行有密切關系,在碘缺乏病區(qū)多在10mg/L以下。陸產(chǎn)食物中的碘絕大部分為無機碘,受土壤水溶性碘含量的影響,不同地區(qū)所產(chǎn)蔬菜和糧食的碘含量不同,大約為10~100mg/kg.在碘缺乏地區(qū)碘含量較低,一般在10mg/kg以下。海產(chǎn)品中碘含量較高,醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理可達到100mg/kg以上,特別是海藻類碘含量更高。海藻中碘有一部分是以碘化酪氨酸形式存在的有機碘。碘化物溶于水,可隨水遷移。因此,山區(qū)水碘低于平原,平原低于沿海。