在主管中藥師中藥炮制學(xué)學(xué)考試中，我們需要掌握炒法的基本操作程序：

　　1）預(yù)熱

　　將鍋燒熱或燒燙后應(yīng)用。

　　2）投藥

　　藥物大小分檔，少量分鍋炒。加輔料者，需先處理輔料，再投入藥物。

　　3）翻炒

　　要快而勤，使藥物均勻受熱。要求亮鍋底醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。

　　4）出鍋

　　要迅速，避免藥物過火，并攤開晾涼。用輔料者，應(yīng)及時篩去輔料，再攤開晾涼。