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中藥蓮子的作用與功效及食用方法

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【中藥蓮子的作用與功效】:補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。

【中藥蓮子的營養(yǎng)價值】:

【防癌抗癌】:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;

【降血壓】:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

【強心安神】:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

【滋養(yǎng)補虛、止遺澀精】:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

【清心、祛斑】:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

【中藥蓮子的藥用價值】:

李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜索整理

中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。蓮子中間青綠色的胚芽,叫蓮子心,味很苦,卻是一味良藥。中醫(yī)認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效,可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。蓮子居住的“房子”叫蓮房,又叫蓮蓬殼,能治產(chǎn)后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥。還有一種“石蓮子”,又稱甜石蓮,是蓮子老于蓮房后,墮入淤泥,經(jīng)久堅黑如石質(zhì)而得名。臨床上常用于治療口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥。

蓮子的營養(yǎng)價值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效,治療口舌生瘡,助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

【中藥蓮子的食用方法一、經(jīng)典藥膳】:

1.蓮肉糕:蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥,與蓮子肉、糯米同蒸糕食,則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。

2.脾益胃散:蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克,人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調(diào)服。

源于《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草,加入補脾諸物而成。藥性平和,能滋養(yǎng)補益,健運脾胃。用于脾虛少食。腹瀉,小兒疳積消瘦;肺結(jié)核病人肺脾兩虛,咳嗽少氣等。

3.蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。

4.蓮子粥:蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5.冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。

6.蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

7.紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟后,加糖調(diào)味。

8.銀耳蓮子羹:蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂,香蕉洗凈去皮,切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中,加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。

9.蜜汁紅蓮:是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。

10.木瓜蓮子百合湯:原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊,蓮子泡發(fā)蒸熟,銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

11.百合蓮子燉瘦肉:食材為蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。做法:將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥,止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。[7]

無論哪種蓮饌,無不清香可口。歷代達官貴人常食的“大補三元湯”,其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上,無不備有蓮饌,如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴,均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”,而“蓮子湯”則是最后的壓席菜,尚有“無蓮不成席”之勢。

12.蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

原料:蓮子20克,薏苡仁20克,牡蠣肉100克

做法:

1.將蓮子20克(去芯),薏苡仁20克,牡蠣肉100克,一起放入鍋內(nèi),加水適量。

2.加少許姜絲、油、鹽,煮沸后轉(zhuǎn)文火燉50分鐘。

3.熟后直接食用。

可補消瘦、心慌氣短,神倦乏力、面色蒼白、腰酸腿軟、頭暈?zāi)垦#嗟?,少苔,脈沉細。

13.蓮肉糕:

蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末,白糖適量,一同搗勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。

14.蓮子心茶:

適量,用來泡茶,可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效,可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用,可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

【中藥蓮子的食用方法二、附方】

①治久痢不止:老蓮子二兩(去心),為末,每服一錢,陳米湯調(diào)下。(《世醫(yī)得效方》)

②治下痢飲食不入,俗名噤口?。乎r蓮肉一兩,黃連五錢,人參五錢。水煎濃,細細與呷。(《本草經(jīng)疏》)

③治噤口?。菏彶灰远嗌伲怀?,剝?nèi)?,將肉并心,碾為細末。鍘艮二錢,米飲調(diào)下。(《百一選方》)

④治心火上炎,濕熱下盛,小便澀赤,淋濁崩帶,遺精等證:黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩,石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢,麥門冬十粒,水一盞半,煎取八分,空心食前服。(《局方》清心蓮子飲)

⑤治心經(jīng)虛熱,小便亦濁:石蓮肉(連心)六兩,炙甘草一兩。細末。每服二錢,燈心煎湯調(diào)下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)

⑥治小便白濁,夢遺泄精:蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢,空心用清米飲調(diào)下。(《奇效良方》蓮肉散)

⑦補虛益損:蓮實(去皮)不以多少,用好酒浸一宿,入大豬肚內(nèi),用水煮熟,取出焙干。上為極細末,酒糊為丸,如雞頭大。每服五、七十丸,食前溫酒送下。(《醫(yī)學(xué)發(fā)明》水芝丸)

⑧治病后胃弱,不消水谷:蓮肉、粳米各炒四兩,茯苓二兩。共為末,砂糖調(diào)和。每用兩許,白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)

⑨治翻胃:石蓮肉,為末,入些豆蔻末,米湯乘熱調(diào)服。(《仁齋直指方》蓮子散)

⑩治產(chǎn)后胃寒咳逆,嘔吐不食,或腹作脹:石蓮肉兩半,白茯苓一兩,丁香五錢。上為末。每服二錢,不拘時,用姜湯或米飲調(diào)下,日三服。(《婦人良方》石蓮散)

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