胃液的性質(zhì)、成分和作用

1.性質(zhì)：無色，酸性 pH 0.9-1.5

2.成分：水、鹽酸（壁細胞分泌）、胃蛋白酶原（主細胞分泌）、粘液（表面上皮細胞，黏液頸細胞，賁門腺和幽門腺共同分泌）、碳酸氫鹽（非泌酸細胞分泌）和內(nèi)因子（壁細胞分泌）。

3.作用：

（1） 鹽酸，又稱胃酸，基礎酸排出量為0-5mmol/L，最大酸排出量為20～25mmol/L.由壁細胞分泌，其排出量與壁細胞數(shù)目成正比。

鹽酸的作用是：

①殺菌，保持胃和小腸的相對無菌狀態(tài)；

②激活胃蛋白酶原并為胃蛋白酶作用提供酸性環(huán)境；

③分解食物中的結締組織和肌纖維，使蛋白質(zhì)變性，易于消化；

④引起促胰液素釋放，從而促進胰液、膽汁和小腸液的分泌醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理；

⑤鐵與鈣結合，形成可溶性鹽，促進小腸對鈣、鐵的吸收。

但鹽酸過多會引起胃、十二指腸粘膜的損傷。