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礦物質(zhì)知識介紹

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  礦物質(zhì)(又稱無機(jī)鹽),英文mineral.礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質(zhì)和維生素一樣,是人體必須的元素,礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的,每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì),雖然它們在人體內(nèi)僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分。根據(jù)它們在體內(nèi)含量的多少,大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

  人體內(nèi)礦物質(zhì)不足可能出現(xiàn)許多癥狀,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下:

  如:缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅,可能引起骨骼或牙齒不堅固。缺乏鎂,可能引起肌肉疼痛。缺乏鐵,可能引起貧血。缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會引起疲勞等。

  人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素,鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素,和人體所需蛋白質(zhì)相比,都是非常少量的。

  礦物質(zhì)的作用:礦物質(zhì)和酶結(jié)合,幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì),而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足,酶就無法正常工作,代謝活動就隨之停止。

  礦物質(zhì)如果攝取過多,容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

  人體內(nèi)必需的主要礦物質(zhì):鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅

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