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2012年各地都出現(xiàn)了瘋搶碘鹽的現(xiàn)象,碘鹽真的可以防輻射嗎?答案是否定的,而且碘的特點(diǎn)是易揮發(fā),特別是受潮、受熱、風(fēng)吹等因素,都可能使其悄悄跑掉。因此家庭長時間存放的碘鹽中可能早就沒有了碘。
碘鹽可以長時間存放嗎?醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為您介紹食用鹽的正確使用和保存方法:
1、密封保存
碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒
碘鹽遇高溫會分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉,故炒菜時不要用鹽“爆鍋”,應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失。
3、看保質(zhì)期
購買時注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲藏方法、質(zhì)量等級,各種標(biāo)識要規(guī)范、齊全,并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。
4、食用鹽的鑒別
食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無異味,無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。顆粒均勻,干燥流動性好。
5、碘鹽的適用人群
對甲狀腺功能亢進(jìn)患者,甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民,因治療疾病,不宜食用碘鹽的,到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。
6、科學(xué)用鹽益健康
我國規(guī)定的食鹽含碘量為(20~60)mg/kg,食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽,每天就可補(bǔ)充200微克的碘,足以滿足人體的生理需要量。