酶的分子組成：單純酶，結合酶。

1.酶的概念：是活細胞產生的一類具有催化功能的生物分子，所以又稱為生物催化劑。

2.化學本質：絕大多數酶是蛋白質；少數是RNA，如核酶。

3.按分子組成分為：

（1）單純酶（simpleenzyme）：僅由氨基酸殘基構成。

（2）結合酶（conjugatedenzyme）。

①組成：由蛋白質（酶蛋白）和非蛋白質（輔助因子）組成。

全酶=酶蛋白+輔助因子，輔助因子包括小分子有機化合物和金屬離子。

②各部分在催化反應中的作用：酶蛋白決定反應的特異性；輔助因子決定反應的種類與性質。