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最初是由健康人口嘗藥物的真實滋味而得知，繼而人們發(fā)現(xiàn)藥物的滋味與藥效之間有著密切的聯(lián)系和對應性。如：
多甘味能補虛緩急；
多酸味能斂肺澀腸；
多苦味能降泄燥濕；
多咸味能軟堅散結；
多辛味能發(fā)表行散；
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