1．花椒：呈1~2個(gè)相連球形果，或開(kāi)裂成只基部相連的兩瓣?duì)睢Ｖ睆?~5mm。果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色，極皺縮，有多數(shù)突起又凹下的油腺，內(nèi)果皮光滑，淡黃色，有的殘存黑色球形種子。香氣濃厚，味麻辣而持久。

2．青椒：呈1~3個(gè)相連的球形果，或每果已開(kāi)裂成兩瓣?duì)?，果頂端早短小喙尖。直?~4mm。果皮表面草綠色、黃綠色或棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的點(diǎn)狀油腺，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。味微甜而后辣。