中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用。二是制作酥皮類點心，例如叉燒酥等。

據統(tǒng)計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分布于廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已采用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。