1.采收

于11月至翌年早春2月，將莖蔓在離地面7厘米左右處割斷，挖出全株，將直徑3厘米以上的粗塊根作藥，留母根及小塊根作種用，產區(qū)一般栽植2-3年收獲。年數(shù)越低，根嫩折干率越低，產量也低。據(jù)試驗，栽4年比栽3年的根產量要增加1倍以上，因而以栽4年收獲為宜。2.加工

將塊根洗去泥沙，放在沸水鍋內煮12分鐘左右，用利刀或手將內外兩層皮一次性剝凈，用清水洗去外層膠質，烘干到八成干時，再用硫磺熏10小時，再烘或曬至全干。為防變色，曬時應用白紙蓋上。栽3年每畝可產干貨450-500千克。以干凈、淡黃色、條粗肉厚、半透明為優(yōu)。