對(duì)于維生素，我們都不會(huì)感到陌生。維生素是我們每個(gè)人的健康要素。人體一旦缺乏維生素，相應(yīng)的代謝反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)問題，從而產(chǎn)生維生素缺乏癥。缺乏維生素會(huì)讓我們的機(jī)體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入，例如缺乏維生素D的人易患心臟病和中風(fēng)。但是體內(nèi)維生素過量也不行。日前，美國鹽湖城山間醫(yī)療心臟中心的一項(xiàng)新研究表明，體內(nèi)維生素D含量高于正常值時(shí)。心臟跳動(dòng)節(jié)律會(huì)加快，心房顫動(dòng)的發(fā)生率就會(huì)增高。

    如上所述，維生素在體內(nèi)含量雖然微小，但是作用并不小。科學(xué)家也一直在研究探討維生素對(duì)人體的作用。在這2011年的尾聲，讓我們節(jié)選幾個(gè)有代表性的回顧一下一年來科學(xué)家對(duì)我們常見的維生素又有哪些新發(fā)現(xiàn)吧。

    一、維生素A具有激活孤核受體TR4的活性

    維生素A學(xué)名為視黃醇，是最早被人類發(fā)生的維生素種類。來自文安德研究所（Van Andel，VARI）的科學(xué)家們?cè)诮馕隽艘环N孤核受體TR4的結(jié)構(gòu)和功能后，發(fā)現(xiàn)維生素A在機(jī)體的某些生理功能包括精子細(xì)胞的形成及中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育中可能發(fā)揮了比原來預(yù)想的更為直接的作用。這一研究成果被選為“封面故事”發(fā)布在著名期刊《生物化學(xué)雜志》（Journal of Biological Chemistry）上。

    二、Plos ONE：維生素B或能對(duì)抗老年癡呆癥

    英國牛津大學(xué)科學(xué)家在在2年間對(duì)168名已經(jīng)出現(xiàn)輕度認(rèn)知功能障礙的老年人進(jìn)行了臨床對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天服用大劑量的維生素B能夠控制加速大腦萎縮的同半胱胺酸濃度，使大腦萎縮的速度減慢一半，從而延緩老年癡呆癥的病發(fā)。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館？綜合》雜志上。

    三、美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C對(duì)眼睛和大腦有特殊作用

    美國俄勒岡州健康與科學(xué)大學(xué)（OHSU）的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，視網(wǎng)膜需要“沐浴”在一個(gè)較高劑量的維生素C環(huán)境下，才能正常的發(fā)揮其功能。另外，在人體中，維生素C在大腦中存留的時(shí)間最長。研究人員認(rèn)為，視網(wǎng)膜細(xì)胞是最容易得到的與大腦細(xì)胞相同的細(xì)胞。視網(wǎng)膜是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一部分，可以推斷，維生素C對(duì)大腦同樣重要。

    四、維生素D攝入較少者 腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高

    上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海市第六人民醫(yī)院普外科科研人員，系統(tǒng)綜述了18個(gè)前瞻性臨床研究，共包含100萬例病例，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素D攝入量較多的人群，患大腸癌的概率比較低。維生素D攝入量較少的人群，大腸癌的發(fā)病率增加了67%.該研究發(fā)表在美國《臨床腫瘤學(xué)》雜志上。

    五、JAMA：大量補(bǔ)服維生素E增加患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)

    美國研究人員發(fā)現(xiàn)，男性每日大量補(bǔ)充維生素E可能增加罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在實(shí)驗(yàn)中，研究人員征募3.5萬名男性，采用雙盲測試法，將研究對(duì)象隨機(jī)編入實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，讓實(shí)驗(yàn)組服用膳食補(bǔ)充劑，對(duì)照組服用安慰劑。結(jié)果表明，4年后，每日服用400毫克維生素E的研究對(duì)象，罹患前列腺癌幾率增加17%.

    六、Am. J Epidemiol.：復(fù)合維生素不能預(yù)防心臟病和癌癥

    很多人以為服用復(fù)合維生素可以預(yù)防疾病。但是在美國一項(xiàng)歷時(shí)11年涉及180，000人的研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)服用復(fù)合維生素的癌癥和心臟病患者，跟那些不服用這些補(bǔ)充劑的患者相比，死亡的人數(shù)相同�？傮w來說，復(fù)合維生素好像沒有為人們提供保護(hù)，沒有使他們免于罹患包括肺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌和乳腺癌在內(nèi)的癌癥。