炒川七

材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。

做法

1.川七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細(xì)絲。

2.麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入川七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒 味精拌勻起鍋。

打一顆蛋，需打散,加入拌勻，會使整個口感滑嫩順口.

麻油川七爆腰花

材料：腰子1個 姜2塊 川七葉2兩 枸杞半匙

調(diào)味料：麻油2大匙 米酒4兩 鹽少許糖少許 淀粉1匙

做法：

1.川七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用

2.姜切薄片，腰子片開切去內(nèi)部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒后撈出瀝干

3.原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下

4.再將泡軟的枸杞、川七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可

藤三七煎蛋

材 料：新鮮雞蛋3個，藤三七3兩（150克），麻油2大匙

調(diào)味料：味精，鹽

做 法：

1.藤三七洗凈切碎備用。

2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。

3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。

另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先將川三七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。川七久炒會變色不綠。