1． 優(yōu)質(zhì)香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無(wú)缺只和脫落現(xiàn)象，一般每千克在25個(gè)以下；單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。

2． 香蕉在冰箱中存放容易變黑，應(yīng)該把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個(gè)蘋果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存一個(gè)星期左右。

3． 香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑，在室溫下很容易滋生細(xì)菌，最好丟棄。

4． 老人吃香蕉時(shí)，不要狼吞虎咽，以免被噎著。

5． 香蕉“巴拿馬病”又稱為“蕉癌”，是對(duì)這種植物疾病的形容，指染上這種真菌的香蕉植株很難以存活。“巴拿馬病”是一種由植物病原真菌侵染引起的病害，又稱鐮刀菌枯萎病，俗稱香蕉黃葉病。這種病

 原真菌通過(guò)感染香蕉根部，擴(kuò)展到球莖和加莖，并在維管束組織中阻礙香蕉的水分和養(yǎng)分傳導(dǎo)，最終導(dǎo)致病變。“巴拿馬病”的外部癥狀表現(xiàn)為黃葉，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在結(jié)果前就已經(jīng)死亡，即使能結(jié)果，其果實(shí)也很小，根本不能成為商品果。“巴拿馬病”的病原生物根本不會(huì)擴(kuò)展到香蕉的果皮，更不會(huì)到達(dá)果肉。迄今為止，沒(méi)有科學(xué)研究結(jié)果顯示，香蕉“巴拿馬病”的病原生物能跨越植物界侵染危害動(dòng)物。

6．香蕉在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，香蕉表皮的細(xì)胞被破壞，里面的氧化酶素被空氣中的氧氣氧化，生成了一種黑色的物質(zhì)，香蕉皮就變黑了。是香蕉變成熟的一個(gè)過(guò)程，果肉甜度變高，并不影響本身營(yíng)養(yǎng)。

作用香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮果肉質(zhì)軟滑、香甜可口，是廣受歡迎的熱帶水果。鮮果可作糧食、蔬菜外，還可加工淀粉、罐頭、果醬、果泥、蕉干、炸蕉片等；蕉稈可制紙、繩，莖、葉、果皮作牲畜飼料及肥料，乳汁可作染色劑。

特性與特征

多年生常綠大型草本單子葉植物，無(wú)主根。葉片長(zhǎng)圓形，亮綠色。穗狀花序下垂。果序由7～8段至數(shù)十段的果束組成。果黃綠色，長(zhǎng)圓形，微彎，略具3棱?；ㄆ跒橄那?。喜高溫多濕，生長(zhǎng)溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，不宜低于15.5℃。最適年降雨量1800～2500mm且雨量分布均勻。對(duì)土壤要求較嚴(yán)，以粘粒含量小于40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以沖積土壤或腐殖質(zhì)壤土為適宜。

是樹，也是巨型草本植物，它的莖是軟的，由卷起來(lái)的葉柄構(gòu)成。

芭蕉屬還有香蕉Dwarf Banana，野蕉Wild Banana，大蕉（甘蕉）Common Banana 。

蕉結(jié)果后便斬去，另一新蕉樹在旁生出。

種子已退化無(wú)發(fā)芽能力．繁殖利用地下莖所生出的吸芽。