相傳自中世紀的歐洲以來，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領域里也占有一席之地。牛至的英名為Oregano，原產(chǎn)于地中海沿岸、北非及西亞，是唇形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。由于在意大利披薩中常用到牛至調(diào)味，所以又被稱為披薩草、另外還有奧勒岡、俄力岡等別名。

備注：在西方國家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片干燥保存后，不論是做花茶的沖調(diào)，或是西點面包及各式烹調(diào)料理中，都是極佳的材料。另外在傳統(tǒng)的醫(yī)藥功能中，牛至具有止咳化痰、治神經(jīng)性頭痛及經(jīng)痛、昆蟲咬傷、緩和腹痛、消化不良的功能。