重點掌握蛋白質(zhì)四級基本結(jié)構(gòu)，以及對應每一級結(jié)構(gòu)對應的特點和維持該結(jié)構(gòu)的作用力。為幫助大家更好地復習相關(guān)知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯將“口腔助理醫(yī)師考試備考資料：蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系”的內(nèi)容整理如下：

【考頻指數(shù)】★★★

【考點精講】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸。

氨基酸在多肽鏈中的排列順序及其共價連接稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，肽鍵是其基本結(jié)構(gòu)鍵，有些尚含有二硫鍵，由兩個半胱氨酸巰基（-SH）脫氫氧化而生成。

蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)是其生物學活性及特異空間結(jié)構(gòu)的基礎。

蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象。在所有已測定的蛋白質(zhì)中均有二級結(jié)構(gòu)的存在，主要形式包括α-螺旋結(jié)構(gòu)、β-折疊和β-轉(zhuǎn)角等。

具有二級結(jié)構(gòu)的一條多肽鏈，由于其序列上相隔較遠的氨基酸殘基側(cè)鏈的相互作用，而進行范圍廣泛的盤曲與折疊，形成包括主、側(cè)鏈在內(nèi)的空間排列，這種在一條多肽鏈中所有原子在三維空間的整體排布稱為三級結(jié)構(gòu)。

三級結(jié)構(gòu)中多肽鏈的盤曲方式由氨基酸殘基的排列順序決定。三級結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要靠疏水鍵、鹽鍵、二硫鍵、氫鍵和范德華力。

寡聚蛋白中亞基的立體排布、亞基之間的相互關(guān)系稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。對多亞基蛋白質(zhì)而言，單獨的亞基沒有生物學活性，只有完整的四級結(jié)構(gòu)寡聚體才有生物學活性。

【易錯易混辨析】蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)看似復雜，學習中應按照循序漸進的方法，逐級理解記憶，切忌混淆，出現(xiàn)張冠李戴的錯誤。

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