春意漸濃，新冠肺炎疫情也不斷傳出振奮人心的好消息，希望的曙光已經顯現，此時我們更要將防護工作堅持到底呦！下面醫(yī)學教育網小編接著為大家分享文章：2020年3級健康管理師備考資料：營養(yǎng)素知識點，一起來學習吧！

1.定義：營養(yǎng)素是機體未來維持生存、生長發(fā)育、身體活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質。

礦物質元素中：

①常量元素：在人體中含量較多，大于體重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上，常量元素包括：鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫；

②微量元素：在體內含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質，人體必須的微量元素包括：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷；氟屬于可能必需的微量元素。

2.維生素有14種：

①脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；

②水溶性維生素：維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物素。

3.植物化學物：植物中的一些活性成分具有保護人體、預防心腦血管疾病和惡性腫瘤等慢性非傳染性疾病的作用。分類：類胡蘿卜素、植物固醇、多酚、蛋白質抑制劑、植物雌激素、硫化物、單萜類、植酸等。

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