九型體質(zhì)與食療養(yǎng)生是健康管理師考試大綱第四章第3節(jié)的內(nèi)容，為了幫助考生更好的復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理以下內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助！

什么是體質(zhì)？中醫(yī)體質(zhì)的概念是指人體生命過(guò)程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上所形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)方面綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的固有特質(zhì)，是人類(lèi)在生長(zhǎng)、生育過(guò)程中所形成的與自然、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的人體個(gè)性特征。表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)、功能代謝以及對(duì)外界刺激等方面的個(gè)體差異性，對(duì)某些病因和疾病的易感性，以及疾病傳變轉(zhuǎn)歸中的某種傾向性。它具有個(gè)體差異性、群累趨同性、相對(duì)穩(wěn)定性和動(dòng)態(tài)可變性等特點(diǎn)。這種體制特點(diǎn)或隱或現(xiàn)地體現(xiàn)于健康和疾病過(guò)程之中。

一、體質(zhì)的辨識(shí)

中醫(yī)體質(zhì)概念，一方面強(qiáng)調(diào)人體體質(zhì)的形成基于先天稟賦和后天調(diào)養(yǎng)兩個(gè)基本因素。先天因素是人體質(zhì)形成的重要基礎(chǔ)，而體質(zhì)的轉(zhuǎn)化與差異在很大程度上取決于后天因素的影響。另一方面，也反映了機(jī)體內(nèi)外環(huán)境相統(tǒng)一的整體觀念，說(shuō)明個(gè)體體質(zhì)在后天生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中是與外界環(huán)境相適應(yīng)也形成的個(gè)體特征，即人與社會(huì)的統(tǒng)一，人與自然的統(tǒng)一。可以看出，中醫(yī)學(xué)的體制概念與其他學(xué)科體質(zhì)概念的不同點(diǎn)就在于，充分體現(xiàn)出中醫(yī)學(xué)“形神合一”的生命觀和“天人合一”的整體觀。

體質(zhì)形成的相關(guān)因素：體質(zhì)形成包括先天因素和后天因素兩個(gè)方面。體質(zhì)是個(gè)體在遺傳的基礎(chǔ)上，在內(nèi)外環(huán)境的影響下，在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中形成的。

先天因素又稱(chēng)先天稟賦，是指子代出生以前的母體內(nèi)所稟受一切。主要是種族繁衍和家族遺傳因素。宗族和家族因素對(duì)體質(zhì)的作用即是遺傳性因素對(duì)體質(zhì)形成的決定性作用，受水土性質(zhì)、氣候類(lèi)型、生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、社會(huì)民俗等因素的長(zhǎng)期影響可形成不同的體質(zhì)，并成該種族體較為鮮明的體質(zhì)特征。家族遺傳是指父母生殖之精的盈虧盛衰和體質(zhì)特征對(duì)體質(zhì)的影響，子代與親代之間既稟賦著相類(lèi)似或類(lèi)同，也存在不同的差異，即遺傳和變異成了生命活動(dòng)的基本特征。

后天因素主要包括膳食營(yíng)養(yǎng)、生活起居、勞欲、精神狀態(tài)等方面。這些因素既可影響體質(zhì)強(qiáng)弱變化，也可改變?nèi)说捏w質(zhì)類(lèi)型。膳食是人體后天攝取營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體生命活動(dòng)，完成各種生理功能所不可缺少的物質(zhì)。而不同的膳食含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，并具有寒熱溫涼四種不同之性和酸苦甘辛咸五種不同之味。人們長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣和相對(duì)固定的膳食結(jié)構(gòu)均可通過(guò)脾胃運(yùn)化影響臟腑氣血陰陽(yáng)的盛衰偏頗，形成穩(wěn)定的功能趨向和體質(zhì)特征。飲食營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)體質(zhì)的形成有重要的影響作用。生活起居主要包括勞逸、起居（作息時(shí)間）等日常生活和工作情況，是人類(lèi)生存和保持健康的必要條件。生活起居是否有規(guī)律，將會(huì)對(duì)臟腑氣血陰陽(yáng)盛衰偏頗造成不同的影響，從而形成體質(zhì)的差異。精神狀態(tài)的好壞是影響體質(zhì)形成的重要因素之一。精神情志活動(dòng)與臟腑氣血陰陽(yáng)有著密切的關(guān)系。人的精神狀態(tài)和七情的變化，也時(shí)刻影響著臟腑氣血的功能活動(dòng)，從而影響人體的體質(zhì)。經(jīng)常保持良好的精神狀態(tài)對(duì)體質(zhì)的形成有重要的影響，對(duì)健康十分有益。環(huán)境是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的社會(huì)和物質(zhì)條件的綜合體，可分為自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。體質(zhì)的形成和變化與環(huán)境因素密切相關(guān)。無(wú)論是自然環(huán)境還是社會(huì)環(huán)境，都對(duì)體質(zhì)的形成和變化發(fā)揮著重要的作用。

總之，體質(zhì)的固有特性或特征表現(xiàn)為機(jī)能、代謝以及對(duì)外界刺激反應(yīng)等方面的個(gè)體差異性，對(duì)某些病因和疾病的易感性，以及疾病傳變轉(zhuǎn)歸中的某種傾向性。人的體質(zhì)特點(diǎn)或隱或現(xiàn)地體現(xiàn)于健康和疾病過(guò)程中。先天稟賦是人體體質(zhì)形成的重要因素，但體質(zhì)的發(fā)展與強(qiáng)弱在很大程度上又取決于后天因素的影響。

二、九型體質(zhì)的特征

（一）平和體質(zhì)的特征

平和體質(zhì)的人強(qiáng)健壯實(shí)，體態(tài)適中，面色紅潤(rùn)，頭發(fā)稠密，精力充沛，睡眠安和、胃納良好、二便正常、舌色淡紅、苔薄白、脈和有神，性格開(kāi)朗隨和，社會(huì)和自然適應(yīng)能力強(qiáng)，不容易得病。平和體質(zhì)的人多見(jiàn)于青春期健康者，年齡越大，平和體質(zhì)的人越少。平和體質(zhì)先天稟輔良好，后天調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，故神、色、形、態(tài)、局部特征等方面表現(xiàn)良好，同時(shí)，心理上也健康，社會(huì)適應(yīng)能力較強(qiáng)。

（二）氣（血）虛體質(zhì)的特征

氣（血）虛體質(zhì)的人說(shuō)話沒(méi)勁，經(jīng)常出虛汗，容易呼吸短促，經(jīng)常疲乏無(wú)力，這種人一般性格內(nèi)向，情緒不穩(wěn)定，比較膽小，不愛(ài)冒險(xiǎn)。沒(méi)有工作的人、學(xué)生和長(zhǎng)期從事體力勞動(dòng)的人容易氣（血）虛。容易感冒，生病后抗病能力弱且難以痊愈，還易患內(nèi)臟下垂比如胃下垂等。

（三）陽(yáng)虛體質(zhì)的特征

陽(yáng)虛體質(zhì)的人，多體形白胖，肌肉松軟，手足不溫，喜食溫?zé)?，神情晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長(zhǎng)。性格多沉靜、內(nèi)向。長(zhǎng)期偏嗜寒涼食物也會(huì)形成這種體質(zhì)。易患水腫、腹瀉等，多為寒癥，且易感濕邪?？啥喑匀菀?ldquo;發(fā)”（甘溫益氣）的食物，注意保暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。

陽(yáng)虛體質(zhì)，可分為心陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛、腎陽(yáng)虛等。如在心氣虛的基礎(chǔ)上出現(xiàn)寒癥，多為心陽(yáng)虛；腹脹納少，腹痛喜按，大便溏薄，四肢不溫，或肢體困重，或周身浮腫，小便不利，或白帶量多質(zhì)稀，舌淡胖，苔白滑，脈沉遲無(wú)力等位脾陽(yáng)虛；腰膝酸軟而痛，畏寒怕冷，尤以下肢為甚，頭目眩暈，精神萎靡，面色恍白或黧黑，舌淡苔白，脈沉弱，或陽(yáng)痿，婦女宮冷不孕，或大便久瀉不止，完谷不化，五更泄瀉，或浮腫，腰以下為甚，甚或腹部脹滿(mǎn)，全身腫脹，心悸咳喘等則為腎陽(yáng)虛。

由于陽(yáng)氣不足，失于溫煦，以形寒肢冷等虛寒表象為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。形成的原因多為先天不足，后天失養(yǎng)。如孕育時(shí)父母體弱、年長(zhǎng)受孕早產(chǎn)，或年老陽(yáng)衰等。

（四）陰虛體質(zhì)的特征

陰虛體質(zhì)的人體形多偏瘦，由于體內(nèi)津液精血等陰液虧少所以怕熱，經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱，面頰潮紅或偏紅，有烘熱感，兩目干澀，皮膚干燥，口干舌燥，容易失眠，視物模糊，皮膚偏干，易生皺紋，眩暈耳鳴，睡眠差，小便赤短，脈象細(xì)弦或數(shù)，經(jīng)常大便干結(jié)，以陰虛內(nèi)熱為主要表現(xiàn)特征。這種人多外向好動(dòng)，性情急躁。多見(jiàn)于學(xué)生及年輕人，這也與他們喜歡吃煎炸燒烤等食物或嗜好煙酒以及生活壓力增加有關(guān)。容易得陰虧燥熱的病變，或病后易表現(xiàn)為陰虧癥狀，平時(shí)不耐熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪，易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢等。

陰虛可分為心陰虛、肺陰虛、肝陰虛、腎陰虛。有心陰虧損，虛熱內(nèi)擾的表現(xiàn)，為心陰虛。表現(xiàn)為心煩心悸，失眠多夢(mèng)，五心煩熱，午后潮紅，盜汗，兩顴發(fā)紅，舌紅少津，脈象細(xì)數(shù)。

肺陰虛臨床表現(xiàn)為干咳少痰，痰少而粘，不易咳出，口干咽燥，形體消瘦，或痰中帶血，聲音嘶啞，舌紅少津。肝陰虛臨床表現(xiàn)為頭暈眼花，兩目干澀，視力減退，面部烘熱火顴紅，口咽干燥，五心煩熱，潮熱盜汗。腎陰虛主要臨床表現(xiàn)為腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，齒松發(fā)脫，男子遺精早泄，女子經(jīng)少或閉經(jīng)。

由于體內(nèi)津液精血等陰液虧少，以陰虛內(nèi)熱等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。其形成原因多為先天不足，如受孕時(shí)父母體弱，或年長(zhǎng)受孕，早產(chǎn)等，或后天失養(yǎng)，縱欲耗精，積勞陰虧，或曾患出血性疾病等。

（五）痰濕體質(zhì)的特征

痰濕體質(zhì)者心寬體胖是這類(lèi)人最大特點(diǎn)，腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼睛浮腫，容易困倦，大便黏滯不爽，性格溫和穩(wěn)重善于忍耐。生活安逸的人，喜歡吃甜膩的食物，不愛(ài)運(yùn)動(dòng)多睡眠?；疾A向多眩暈、胸痹、痰飲等，最受富貴病青睞，易患冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等疾病。

痰濕體質(zhì)是指體內(nèi)痰濕較盛的體質(zhì)，由于水液內(nèi)停而痰濕凝聚，以重濁粘滯為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。飲食不節(jié)，以致脾胃受損，脾失健運(yùn)，而致痰濕內(nèi)生。其形成的原因多是先天遺傳，或后天過(guò)食肥甘。痰濕相混，膠著難解，無(wú)處不到，變化多端，臨床也會(huì)出現(xiàn)多種多樣。如果痰濕阻滯脾胃，則在臨床上易于患食欲不振，反胃，嘔吐宿食痰涎，胸膈痞悶不舒，眩暈乏力、失眠，健忘，精神抑郁，耳鳴，尿頻、尿急、尿痛、腰部沉痛，纏綿日久不愈等。因?yàn)樘禎褚桌ё栌谄⑽?，所以痰濕體質(zhì)臨床上不管痰濕阻滯于哪個(gè)部位一般都可兼見(jiàn)胸悶泛惡，納呆，大便溏軟，舌質(zhì)淡紅，邊有齒痕，苔白膩，脈弦滑。

（六）濕熱體質(zhì)的特征

濕熱體質(zhì)是指濕熱合邪，熱處濕中，濕居熱外，以濕熱內(nèi)蘊(yùn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。脾胃功能失調(diào)時(shí)導(dǎo)致濕熱的主要內(nèi)因，先天稟賦，或久居濕地，或飲食不節(jié)，膳食肥甘，長(zhǎng)期飲酒，或勞倦過(guò)度，或思慮過(guò)多，精神壓力大等均可影響脾胃功能，使之運(yùn)化失職，水濕滯留體內(nèi)，再遇外界的濕熱之邪加臨而致火熱內(nèi)蘊(yùn)，形成濕熱體質(zhì)。由于個(gè)體體質(zhì)的差異，中氣盛衰的不同，故有兩種不同的發(fā)展趨勢(shì)，即中氣實(shí)者，陽(yáng)氣旺，濕從熱化，病變則在陽(yáng)明胃，表現(xiàn)為熱重于濕；中氣虛者，陽(yáng)氣不足，濕熱之邪，則羈留太陰脾，表現(xiàn)為濕重于熱。一般表現(xiàn)為粉刺痤瘡、便秘、腹瀉、婦女帶下、消化不良、厭食等。

濕熱體質(zhì)，在表現(xiàn)上較之單純濕邪或熱邪為患更為復(fù)雜，但以脾胃為中心，中焦之濕熱，既可熏蒸上焦，又可波及下焦，具有彌漫性和廣泛性，從而影響多個(gè)臟腑的功能，造成一身表里上下交相為患。形態(tài)特征多表現(xiàn)為偏胖。常見(jiàn)主要表現(xiàn)為面垢油光，易生痤瘡粉刺，舌質(zhì)偏紅，舌苔黃膩，容易口苦口干，身重困倦。有的還見(jiàn)心煩懈怠，眼筋紅赤，大便燥結(jié)或粘滯，小便赤短，男易陰囊潮濕，女易帶下量多，脈象多滑數(shù)。心理特征多急躁易怒。易患瘡癤，黃疸，火熱等癥，尤其夏末秋初，濕縶交蒸的氣候較難適應(yīng)。

濕熱可因個(gè)別臟腑的特有癥狀，再細(xì)分為濕熱蘊(yùn)脾，肝膽濕熱，膀胱濕熱，大腸濕熱等證。濕熱蘊(yùn)脾表現(xiàn)為完腹痞悶，納呆嘔惡，大便溏泄而不爽，肢體困重，渴不多飲，身熱不揚(yáng)，汗出不解，或見(jiàn)身目鮮黃，或皮膚發(fā)癢，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈濡數(shù)。肝膽濕熱脅肋脹痛，厭食腹脹，口苦，泛嘔，大便不調(diào)，小便赤短，或見(jiàn)寒熱往來(lái)，身目發(fā)黃，或陰部瘙癢，或帶下色黃穢臭，舌紅苔黃膩，脈弦數(shù)或滑數(shù)。膀胱濕熱尿頻尿急，小腹脹痛，尿道灼痛，小便黃赤短少，或渾濁，或尿血，或有砂石，可伴有發(fā)熱，腰部脹痛，舌紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。大腸濕熱可加腹痛，下利赤白粘凍，里急后重，或暴注下泄，色黃而臭，伴見(jiàn)肛門(mén)灼熱，小便赤短，口渴，或有惡寒發(fā)熱，但熱而不寒等癥，舌苔黃膩，脈濡數(shù)或滑數(shù)等。

（七）瘀血體質(zhì)的特征

瘀血體質(zhì)源于先天稟賦或后天損傷，跌撲閃挫，當(dāng)時(shí)不覺(jué)，惡血在內(nèi)而不去；或七情內(nèi)傷，憂(yōu)郁氣滯，氣滯血瘀，或久病入絡(luò)，體質(zhì)氣餒，氣阻血瘀。瘀血體質(zhì)是指體內(nèi)血液運(yùn)行不暢的潛在傾向或瘀血內(nèi)阻的病理基礎(chǔ)，有氣血凝滯，瘀濁不暢的特點(diǎn)。

瘀血體質(zhì)者牙齦容易出血，眼睛經(jīng)常有紅絲，皮膚常干燥、粗糙，常常出現(xiàn)疼痛，容易煩躁，健忘，性情急躁。南方人、腦力工作者，女性多見(jiàn)。易患出血、中風(fēng)、冠心病等。

形體特征常表現(xiàn)為體形偏瘦，主要表現(xiàn)為平素面色晦暗，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，易患疼痛，嘴唇暗淡或紫，舌質(zhì)暗有瘀點(diǎn)，或片狀瘀斑，舌下靜脈曲張，脈象細(xì)澀或結(jié)代。有的還可見(jiàn)眼眶暗黑，鼻部黯滯，發(fā)易脫落，肌膚干或甲錯(cuò)，女性多見(jiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)色紫黑有塊，崩漏。心理特征多表現(xiàn)為性格內(nèi)郁，心情不快易煩，急躁健忘。平?；疾∫壮Ｒ?jiàn)出血、中風(fēng)，胸痹等病，不耐受風(fēng)邪、寒邪。

瘀血體質(zhì)分為氣滯血瘀型、寒凝血瘀型和熱毒血瘀型。氣滯血瘀型多表現(xiàn)為胸脅脹悶，胃腹脹痛，噯氣，大便不爽或便秘，性情急躁，脅下出現(xiàn)痞塊，刺痛拒按，痛有定處，入夜更劇，可捫及腫物包塊，爪甲黑紫，舌質(zhì)暗或見(jiàn)紫斑、瘀點(diǎn)，脈澀等。

寒凝血瘀型多表現(xiàn)為女性常見(jiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)血中多凝血塊或經(jīng)色紫黑有塊，小腹冷痛，胸悶惡心，四肢不溫，面色發(fā)青，帶下色白量多。舌暗淡，邊有瘀斑，苔薄白，脈細(xì)數(shù)。

熱毒血瘀型多表現(xiàn)為面色紅黃，心煩不寐，皮膚瘀斑，尿赤身熱，脅肋刺痛，不得側(cè)臥，舌黃干起刺，脈弦數(shù)有力。

（八）氣郁體質(zhì)的特征表現(xiàn)

由于長(zhǎng)期情志不暢、氣機(jī)郁滯而形成的以性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂(yōu)郁脆弱，敏感多疑為主要表現(xiàn)的體質(zhì)狀態(tài)。形成的原因多為先天遺傳，或因精神刺激，驚恐，所欲不遂，憂(yōu)郁思慮等。

氣郁體質(zhì)之人體形多偏瘦，平素表情憂(yōu)郁，神情多煩悶不樂(lè)。多胸脅脹滿(mǎn)，或走竄疼痛，都伴有善太息，或噯氣呃逆，或咽間有異物感，或乳房脹痛，睡眠較差，食欲減退，驚悸怔仲，健忘，痰多，大便偏干，小便正常，舌淡紅，苔薄白，脈象弦細(xì)。心理特征多為性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂(yōu)郁脆弱，敏感多疑。發(fā)病多見(jiàn)郁證，臟燥，百合病，不寐，梅核氣，驚恐等病癥。對(duì)外界精神刺激的適應(yīng)能力較差，不喜歡陰雨天氣。

氣郁體質(zhì)多與情志刺激，氣血失調(diào)有關(guān)。臨床多指肝氣郁結(jié)，其癥狀有胸悶脅痛，及早易怒，食欲不振，月經(jīng)不調(diào)，弦脈。氣郁體質(zhì)也是其他一些病癥的誘因，可發(fā)展為血郁、痰郁、濕郁、熱郁、食郁、六郁病機(jī)皆可由氣機(jī)郁阻發(fā)展為氣血化源障礙，導(dǎo)致氣血不足，如氣郁化火，氣郁痰結(jié)等。

（九）特稟體質(zhì)的特征表現(xiàn)

由于先天稟賦不足和稟賦遺傳等因素造成的一種特殊體質(zhì)。包括先天性、遺傳性的生理缺陷與疾病，過(guò)敏反應(yīng)等。其形成的原因多為先天稟賦不足、遺傳等，或環(huán)境因素、藥物因素等。

一般多由先天性或遺傳性因素造成，先天性是指?jìng)€(gè)體出生后即表現(xiàn)出來(lái)的疾病，如先天畸形等，他沒(méi)有相應(yīng)的遺傳基礎(chǔ)，只是環(huán)境對(duì)胚胎、胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育造成了一定的影響而導(dǎo)致的。遺傳性是指由于遺傳物質(zhì)的改變而造成的疾病，上下代之間按一定的方式垂直傳遞和具有終生性。

先天性或遺傳性生理缺陷如多指、唇裂、腭裂、先天性幽門(mén)狹窄、先天性成骨不全等；疾病如天性聾啞、遺傳性小腦共濟(jì)失調(diào)及有遺傳性?xún)A向的高血壓、肥胖等；過(guò)敏反應(yīng)如花粉過(guò)敏、細(xì)胞免疫缺陷、聯(lián)合免疫缺陷、吞噬細(xì)胞功能缺陷、補(bǔ)體缺陷等。

三、食療養(yǎng)生

食療養(yǎng)生是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，依據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與實(shí)踐的最新成果，研究食物的性能、作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，以期實(shí)現(xiàn)通過(guò)膳食來(lái)達(dá)到增進(jìn)健康、延年益壽、預(yù)防或者輔助治療疾病、促進(jìn)康復(fù)的養(yǎng)生保健目的。祖國(guó)傳統(tǒng)食學(xué)所形成的飲食文化，自始至終沒(méi)有脫離“天人合一”的基本原則，富含豐富的哲學(xué)內(nèi)涵，包括：①天人合一，身土不二的生態(tài)觀；②調(diào)理陰陽(yáng)，陰平陽(yáng)秘的健康觀；③藥食同源，寓醫(yī)于食的食療觀；④審因施食，辨證用膳的平衡膳食觀。

（一）食物的性味

1.食物的四性

食物的四性就是寒、熱、溫、涼四種，因?yàn)闆鰞H次于寒，溫與熱性質(zhì)相近，所以實(shí)際上是寒、熱兩個(gè)方面的性質(zhì)。此外還有介乎寒熱和溫涼之間，既不寒也不熱，既不溫也不涼的平性食物?；旧峡梢园咽澄锓譃楹疀?、溫?zé)?、平性三?lèi)。確定食物“性”的依據(jù)和藥物是相似的，只是對(duì)象不同而已。也就是說(shuō)，食物的性是從食物作用于機(jī)體所發(fā)生的反應(yīng)中概括出來(lái)的，與食物的食用效果是一致的。一般而言，寒涼性質(zhì)的食物，具有清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便等作用，如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜、蚌蛤等，主要適用于熱性病證，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱、口渴心煩、頭暈頭痛、小便黃赤、大便秘結(jié)等；此類(lèi)食物也是素體陽(yáng)熱亢盛、肝火偏旺者首選的保健膳食。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，有溫中散寒、助陽(yáng)益氣、通經(jīng)活血等作用，如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，適用于寒性病證，臨床表現(xiàn)為喜暖怕冷予肢體不溫、口不渴、小便清長(zhǎng)、大便稀薄等；此類(lèi)食物又是平時(shí)怕冷的虛寒體質(zhì)者適宜的保健膳食。還有一類(lèi)食物，其寒熱性質(zhì)不太明顯，則稱(chēng)為平性，具有平補(bǔ)氣血，健脾和胃等功效，無(wú)論寒證、熱證均可使用，也可供脾胃虛弱者保健之用。

2.食物的五味

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。五味的實(shí)際含義不只是味覺(jué)的概念，更主要還含有功能的內(nèi)涵。不同味的食物，其功效各異。一般說(shuō)來(lái)，酸味，包括澀味，有斂汗、止瀉、澀精等作用，如梅子、胡頹子等，合理食用，可用于多汗、久瀉、遺精滑精等病證，多食則引起筋脈攣縮；酸味與甘味合用，又能生津止渴，可用于津傷口渴；苦味，有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等，用于熱性病發(fā)熱、煩渴、氣逆咳嗽喘氣、嘔噦諸癥，多食則損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致滑瀉；甘味，有補(bǔ)虛、和中、緩急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大棗、飴糖等，用于脾胃虛弱、氣血不足引起的神疲乏力、飲食減少、脘腹疼痛等癥，多食則窒塞、滯氣，使人滿(mǎn)悶不適；淡味附于甘味，常甘淡并稱(chēng)，有利尿除濕作用，如薏米、薺菜、冬瓜等，常用于水濕內(nèi)停水腫、小便不利等癥；辛味，包括芳香、辛辣味，有發(fā)汗解表、行氣、活血、化濕、開(kāi)胃等作用，如蔥、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等，對(duì)于感冒惡寒、發(fā)熱、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃氣滯飲食不香、胃脘不適、脅肋脹痛等病證較為適宜，多食則散氣耗津；咸味，主要有化痰軟堅(jiān)散結(jié)作用，如海帶、紫菜等，用于痰瘀互結(jié)引起的病證，如痞塊、瘰疬結(jié)核、癭瘤等病證，多食則氣血凝滯。除此之外，醋的酸、糖的甘、香料的辛、鹽的咸，又是不可缺少的調(diào)味品，有調(diào)味、增進(jìn)食欲的作用。每種食物所具有的味可以是一種，也可以兼有幾種。

（二）食療養(yǎng)生的作用

食療養(yǎng)生的作用是多方面的，由于飲食具有自身的性、味、歸經(jīng)以及升降浮沉和補(bǔ)瀉等特性，決定了其作用體現(xiàn)于以下幾方面。

1.食療養(yǎng)生的預(yù)防作用

從廣義上講，所有關(guān)于食療養(yǎng)生的措施都是以防治疾病、延年益壽為目的。飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。合理膳食可以保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，使五臟功能旺盛、氣血充實(shí)。

除了從整體出發(fā)的均衡膳食和有針對(duì)性地加強(qiáng)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)預(yù)防疾病外，中醫(yī)學(xué)還發(fā)揮某些食物的特異性作用，直接用于某些疾病的預(yù)防。如用蔥白、生姜、豆鼓等可預(yù)防感冒；用甜菜汁或櫻桃汁可預(yù)防麻疹；用鮮白蘿卜、鮮橄欖煎服可預(yù)防白喉；用大蒜可預(yù)防癌癥；用綠豆湯預(yù)防中暑；用荔枝可預(yù)防口腔炎、鼻炎引起的口臭癥狀；用紅蘿卜粥可預(yù)防頭暈等。中醫(yī)學(xué)早在2000多年前就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病等記載。近年來(lái)，人們還主張用玉米粉粥預(yù)防心血管病，用生山楂、紅茶、燕麥預(yù)防動(dòng)脈硬化，用薏苡仁、苦瓜、馬齒莧、蘆筍等預(yù)防腫瘤等。

2.食療養(yǎng)生的滋養(yǎng)作用

“氣、精、神”為人體之三寶，生命之所系，而這些都離不開(kāi)飲食的滋養(yǎng)。所以，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)扁鵲曾經(jīng)說(shuō)“安身之本必資于飲食，不知食宜者，不足以存生。”常見(jiàn)的飲食滋養(yǎng)方法有以下幾種。

（1）平補(bǔ)滋養(yǎng)法平補(bǔ)滋養(yǎng)法一般分兩種，一種是用不寒不熱、性質(zhì)平和的食物。多數(shù)的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類(lèi)食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、鵪鶉蛋、豬肉、牛奶等。另一種是應(yīng)用既能補(bǔ)氣、補(bǔ)陽(yáng)又能補(bǔ)陰的食物，如山藥、蜂蜜既補(bǔ)脾肺之氣，又滋脾肺之陰；枸杞子既滋腎陰，又補(bǔ)腎陽(yáng)等，這些食物適宜于普通人群的保健。

（2）清補(bǔ)滋養(yǎng)法清補(bǔ)滋養(yǎng)法是應(yīng)用補(bǔ)而不膩、不滯，性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，有時(shí)也以瀉實(shí)性食物祛除實(shí)證，如清胃熱，通利二便，加強(qiáng)消化吸收，推陳而致新，以瀉中求補(bǔ)。常用的清補(bǔ)食物有蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋(píng)果、梨、黃花菜等，以水果、蔬菜居多。

（3）溫補(bǔ)滋養(yǎng)法溫補(bǔ)滋養(yǎng)法是應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法。適用于陽(yáng)虛或陽(yáng)氣虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長(zhǎng)而頻或水腫等患者，也常作為普通人的冬令進(jìn)補(bǔ)食物。如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鯰魚(yú)、鱔魚(yú)、海蝦等。

（4）峻補(bǔ)滋養(yǎng)法峻補(bǔ)滋養(yǎng)法是利用補(bǔ)益作用較強(qiáng)，顯效較快的食物來(lái)達(dá)到急補(bǔ)的目的。此法的運(yùn)用，應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件，既要達(dá)到補(bǔ)益效果，又不可過(guò)補(bǔ)傷身。常用的峻補(bǔ)食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚(yú)、熊掌、鱒魚(yú)、黃花魚(yú)、鲅魚(yú)等。

3.食療養(yǎng)生的延緩衰老作用

中醫(yī)在應(yīng)用飲食調(diào)理進(jìn)行抗衰防老時(shí)，應(yīng)做到辨證用膳，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之，并時(shí)刻注意對(duì)肺、脾、腎的調(diào)理。精生于先天，而養(yǎng)于后天。中醫(yī)臨床實(shí)踐證明，肺、脾、腎三臟的實(shí)質(zhì)性虧損及其功能的衰退，經(jīng)常導(dǎo)致若干老年性疾病的發(fā)生，如肺虛或者肺腎兩虛所致的咳喘，脾肺兩虛的痰飲喘咳，脾虛或脾肺兩虛的氣短、倦怠、消化不良和營(yíng)養(yǎng)障礙，腎虛常導(dǎo)致腰酸腿痛、小便清長(zhǎng)、水腫、低熱、消瘦、牙齒松動(dòng)、須發(fā)早白或脫落等未老先衰的征象。

4.食療養(yǎng)生的治療作用

中醫(yī)歷代醫(yī)家都主張“藥療”不如“食療”，在治療過(guò)程中，先以食療，食療不及者方可用藥。古代將以食療治病者稱(chēng)為“上工”。

（1）調(diào)理陰陽(yáng)的作用

人體的生理功能只有在和諧協(xié)調(diào)的情況下，才能得以維持，從而處于健康狀態(tài)，免受病邪的侵襲，即所謂“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”。生活中，飲食得當(dāng)可起到維持陰陽(yáng)平衡的作用。另一方面，對(duì)于因?yàn)殛庩?yáng)失衡而導(dǎo)致的疾病狀態(tài)，也可以利用飲食的性味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。根據(jù)陰陽(yáng)失衡的不同情況，可有扶陽(yáng)抑陰、育陰潛陽(yáng)、陰陽(yáng)雙補(bǔ)等很多方怯。如陽(yáng)虛的人可用溫補(bǔ)，選牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘溫、辛熱類(lèi)食物以補(bǔ)助陽(yáng)氣；而陰虛的人當(dāng)用清補(bǔ)，選百合、淡菜、甲魚(yú)、海參、銀耳等甘涼、咸寒類(lèi)食物以養(yǎng)陰生津。

（2）補(bǔ)益臟腑的作用

人體各種組織、器官以及整體功能的低下是導(dǎo)致疾病的重要原因。中醫(yī)學(xué)將這種病理狀態(tài)稱(chēng)為“正氣虛”，其所引起的病證稱(chēng)為“虛證”。根據(jù)虛證所反映的癥狀和病因病機(jī)的不同，還可分為肝虛、心虛、脾虛、肺虛、腎虛以及氣虛、血虛等，主要表現(xiàn)如心悸氣短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽氣喘、腰膝酸軟等。

中醫(yī)學(xué)主張?bào)w質(zhì)虛弱或慢性虛證患者可用血肉有情之品來(lái)滋補(bǔ)。如雞湯可用于虛勞，當(dāng)歸羊肉湯可用于產(chǎn)后血虛，牛乳飲用于病后調(diào)理，胎盤(pán)粉用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，豬骨髓用于補(bǔ)腦益智，動(dòng)物肝臟用于補(bǔ)肝益腎等。

米面果菜等也有改善人體功能、補(bǔ)益臟腑氣血的作用，如粳米可補(bǔ)脾、和胃、清肺；荔枝甘溫能益血、益人顏色，身體虛弱、病后津傷可用以滋養(yǎng)調(diào)攝；花生能健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣，營(yíng)養(yǎng)不良、乳汁缺乏者可用以補(bǔ)虛益氣；黑芝麻有補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、烏發(fā)的作用；銀耳有益氣生津等作用，可用于肺脾兩虛、津虧陰虛體弱之人等。

（3）瀉實(shí)袪邪作用

外部致病因素侵襲人體，或內(nèi)部功能的紊亂或亢進(jìn)，皆可使人體發(fā)生疾病。如果病邪較盛，中醫(yī)稱(chēng)為“邪氣實(shí)”，其證候則稱(chēng)為“實(shí)證”。如果同時(shí)又有正氣虛弱的表現(xiàn)，則屬“虛實(shí)錯(cuò)雜”。此時(shí)既要針對(duì)病情進(jìn)行全面的調(diào)理，又要直接袪除病因，即所謂“法邪安臟”。如大蒜治療痢疾，山楂消食積，鰻魚(yú)治肺癆，薏米袪濕，藕汁治咳血，赤豆治水腫，豬胰治消渴，蜂蜜潤(rùn)燥等。有些食物有多方面的治療作用，如雞蛋除營(yíng)養(yǎng)作用外，還有調(diào)節(jié)臟腑功能、清熱解毒等作用。李時(shí)珍說(shuō)“雞子黃補(bǔ)陰血，解熱毒，治下痢甚驗(yàn)”。

在日常生活中，偏熱的體質(zhì)或熱性疾病，可選用性質(zhì)屬寒的食品。瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨可用于清熱、止渴、生津；西瓜、茶水等，可清熱、利尿；蘿卜、甘草可治外感喉痛；赤小豆、白扁豆可清熱除濕等。偏寒的體質(zhì)或寒性疾病，可選用性質(zhì)屬熱性的食品。調(diào)味品中性熱者偏多，如胡荽面、姜糖湯可溫中發(fā)汗；辣椒、生姜能通陽(yáng)健胃；胡椒、茴香可治胃寒痛；小茴香和石榴皮煎服可用于治療痢疾；蔥白、生姜煎服可用于治療風(fēng)寒外感；大茴香炒焦研末，紅糖調(diào)和，黃酒沖服可用于治療疝氣疼痛等。

四、九型體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

（一）平和體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.平和體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

平和體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)首先是膳食平衡，食物多樣化。日常養(yǎng)生應(yīng)采取中庸之道，吃得不要過(guò)飽，也不能過(guò)饑，不吃冷也不吃得過(guò)熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過(guò)于油膩及辛辣之物。在平衡膳食的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意氣味調(diào)和，因時(shí)施膳。根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜的飲食，保持人體自身、人體與外在環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，以維持體質(zhì)平和，促進(jìn)健康，防止疾病的發(fā)生。

2.平和體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

中國(guó)傳統(tǒng)的主食是“五谷雜糧”，包括所有種類(lèi)的糧食，可分為谷類(lèi)、豆類(lèi)和薯類(lèi)。所有谷類(lèi)均有健脾益胃的功效，適應(yīng)四季食用。但糯米、高粱性微溫，不宜經(jīng)常食用；大麥、小麥性微涼，常佐粳米同食。大多數(shù)的豆類(lèi)也具有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的功效，適合長(zhǎng)期食用。此外，薯類(lèi)同谷類(lèi)一樣，具有健脾功效，適合長(zhǎng)期食用。豬肉和牛肉為平補(bǔ)之物，適宜長(zhǎng)期食用，狗肉和羊肉性溫能補(bǔ)陽(yáng)，適宜冬季食用，雞肉性溫能補(bǔ)氣，也適于冬季食用，鴨肉為清補(bǔ)之物，夏冬兩季均適宜。蔬菜的種類(lèi)很多，由于生長(zhǎng)的四時(shí)不同，產(chǎn)地的旱、水差異，所以蔬菜亦有其對(duì)應(yīng)的四時(shí)五味。如韭菜、茼蒿、香菜味辛散之物，與春天陽(yáng)氣上升相對(duì)應(yīng)，故適合春季食用：菠菜、蕹菜、黃瓜、絲瓜、和冬瓜為涼性之品，適合夏季食用；銀耳性潤(rùn)，有潤(rùn)肺滋陰之功，適合秋季食用；大白菜“凌冬不凋”，適合冬季抗寒食用。“五果為助”，五果味杏、李、棗、桃和栗。桃、李能生津，適宜夏季食用；杏能潤(rùn)肺，適合秋季食用；棗為溫補(bǔ)之品，適于春、秋、冬三季食用；栗能補(bǔ)腎健脾，尤適宜冬季食用。

（二）氣（血）虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.氣（血）虛體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

氣（血）虛體質(zhì)元?dú)獠蛔悖瑲庀⒌腿?、機(jī)體、臟腑功能狀態(tài)低下，體力和精力都感到缺乏，先天本弱，后天失養(yǎng)活病后氣虧，或年老氣衰，機(jī)體的免疫功能和抗病能力都較低下，故飲食調(diào)養(yǎng)可選用具有健脾益氣作用的食物食用，亦可選用補(bǔ)氣藥膳調(diào)養(yǎng)身體。氣（血）虛體質(zhì)一般在飲食上不宜過(guò)食肥甘厚味，注意節(jié)制飲食。

以柔緩運(yùn)動(dòng)，散步、打太極拳等為主，不宜做大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)和出大汗的運(yùn)動(dòng)，忌用猛力和長(zhǎng)久憋氣。

2.氣（血）虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

粳米、糯米、燕麥、蕎麥、大麥等谷類(lèi)食物的性味大多甘平，入脾胃經(jīng)，其制成的食品多可以用于治療脾胃病。谷類(lèi)食物一般能起到強(qiáng)壯益氣的功效。同時(shí)也是維生素B組合礦物質(zhì)的來(lái)源，其制成的膳食既經(jīng)濟(jì)又有利于健康。肉類(lèi)食品中應(yīng)包括畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、蟲(chóng)雜類(lèi)、奶蛋類(lèi)以及部分水產(chǎn)。畜肉性味多甘咸溫，其中甘能補(bǔ)，助陽(yáng)益氣，適用于先天、后天不足或諸虛百損之人的補(bǔ)益。禽肉性味甘平較多，甘溫次之，甘平益氣，甘溫助陽(yáng)，補(bǔ)益作用不遜于畜肉類(lèi)，病后、產(chǎn)后及老幼皆宜。部分水產(chǎn)有助陽(yáng)益氣的作用。蔬菜類(lèi)食品雖大多性味寒涼，但亦有不少可用于調(diào)養(yǎng)氣（血）虛體質(zhì)的食物，如山藥、土豆、胡蘿卜、南瓜、甘薯、蘑菇、蘿卜、芡實(shí)、蠶豆、豇豆、扁豆等。水果性味偏于甘涼或甘酸，偏于滋陰生津，但部分干果具有健脾補(bǔ)腎的作用，甚至代谷充饑。其中可以用于補(bǔ)氣的食物有櫻桃、荔枝、椰子、葡萄、大棗、菱角、花生、栗子等。

（三）陽(yáng)虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.陽(yáng)虛體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

溫補(bǔ)陽(yáng)氣有溫陽(yáng)、壯陽(yáng)、通陽(yáng)的區(qū)分。溫陽(yáng)指溫補(bǔ)全身的陽(yáng)氣，可以包括溫腎陽(yáng)、心陽(yáng)、脾陽(yáng)以及溫中散寒等；壯陽(yáng)指提高性機(jī)能；通陽(yáng)指溫通陽(yáng)氣，適用于肢體經(jīng)脈寒冷疼痛。陽(yáng)虛體質(zhì)在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)可以從這三個(gè)方面入手，辨證施膳。需要溫陽(yáng)的以使機(jī)體達(dá)到陰平陽(yáng)秘的狀態(tài)時(shí)，可選用胡桃肉、肉桂、附子、杜仲等作為膳食的作料；需要壯陽(yáng)以提高機(jī)體陽(yáng)氣的功能時(shí)，可選用羊腎、海狗腎、豬腰、雀肉、韭菜等；需要通陽(yáng)以改善機(jī)體四肢經(jīng)脈寒冷的狀態(tài)時(shí)，可以選用桂枝、狗骨、羊骨等；中焦虛冷可選用溫中散寒的食物，如蓽茇、小茴香、丁香等。

調(diào)養(yǎng)陽(yáng)虛體質(zhì)的食物大多有助于生火，可以改善陽(yáng)虛畏冷的體質(zhì)，補(bǔ)五臟，填精髓，強(qiáng)壯身體，但不宜為陰虛體質(zhì)的人多食，否則會(huì)生內(nèi)熱，但也不宜過(guò)食生冷、油膩之物。

可做一些舒緩柔和的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。多與別人交談，平時(shí)多聽(tīng)一些激揚(yáng)、高亢、豪邁的音樂(lè)。

2.陽(yáng)虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

主食中用于補(bǔ)陽(yáng)的食物不多，主要有紫米、黑米等。肉食中，狗肉、羊肉、羊肝、羊腎、羊鞭、牛鞭、鹿肉、豬腰、雀肉、鴿肉、鵪鶉肉、海馬、海狗腎、鱔魚(yú)、鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、泥鰍、青蝦、海蝦、黃花魚(yú)（石首魚(yú)）等食物，性味甘溫或咸，具有溫中散寒，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，可以在陽(yáng)虛體質(zhì)的膳食調(diào)養(yǎng)中選用。蔬菜多性味寒涼，善于清熱解毒除煩等，但有少量的蔬菜性味溫暖可以溫中散寒，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，如香菜、刀豆、枸杞頭、豇豆、韭菜、小茴香等。許多干果具有健脾補(bǔ)腎的作用，如核桃仁、栗子、菠蘿、荔枝、橘子、芡實(shí)、龍眼肉等食物。

（四）陰虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.陰虛體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

陰陽(yáng)是對(duì)立制約的，偏于陰虛者，由于陰不制陽(yáng)而陽(yáng)氣易亢。腎陰是一身陰氣的根本，陰虛體質(zhì)者應(yīng)多吃一些滋補(bǔ)腎陰的食物，以滋陰潛陽(yáng)為法。食物性味甘寒性涼的，皆有滋補(bǔ)機(jī)體陰氣的功效，也可適當(dāng)配合補(bǔ)陰食療方法有針對(duì)性地調(diào)養(yǎng)，并少食辛辣之物。

陰虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)原則是滋陰潛陽(yáng)?？蛇x擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、烏賊、龜、鱉、海參、鮑魚(yú)、螃蟹、牛奶、牡蠣、蛤蜊、海蜇、鴨肉、豬皮、豆腐、甘蔗、桃、銀耳等。這些食物性味多甘寒性涼，皆有滋補(bǔ)機(jī)體陰精的功效，特別是一些血肉友情之品，對(duì)滋補(bǔ)陰血的功效更強(qiáng)。以下食物均含優(yōu)質(zhì)蛋白、有機(jī)酸、酶類(lèi)、動(dòng)物膠，還有鈣、碘等微量元素。

適合做中小強(qiáng)度、間斷性的身體鍛煉，可選擇太極拳、太極劍等。鍛煉時(shí)要控制出汗量，及時(shí)補(bǔ)充水分。不適合洗桑拿。平時(shí)宜克制情緒，遇事要冷靜，正確對(duì)待順境和逆境?？梢杂镁殨?shū)法、下棋來(lái)怡情悅性，用旅游來(lái)寄情山水、陶冶情操。平時(shí)多聽(tīng)一些曲調(diào)舒緩、輕柔、抒情的音樂(lè)，防止惱怒。

2.陰虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

主食的選擇小麥、黑芝麻等礦物質(zhì)豐富的食物。肉食中多選擇豬肉、豬皮、豬髓、鴨肉、鴨蛋、甲魚(yú)、龜肉、墨魚(yú)、烏賊魚(yú)、泥鰍、海參、兔肉、蛤蜊肉等富含動(dòng)物膠及優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。蔬菜則應(yīng)多吃銀耳、黑木耳、白菜、番茄、菠菜等富含有機(jī)酸和微量元素的食物。水果則應(yīng)選擇梨、葡萄、桑椹、荔枝、黑芝麻、甘蔗、桃、松子等富含維生素和礦物質(zhì)的食物。

（五）痰濕體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.痰濕體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

痰濕體質(zhì)者多屬陽(yáng)虛，即肺、脾、腎三臟陽(yáng)氣不足，所以在食療調(diào)養(yǎng)上以溫暖肺、脾、腎為主。脾為生痰之源，痰濕體質(zhì)之人在膳食上應(yīng)溫脾健脾，多用扁豆、蘑菇、豬肚、鯽魚(yú)、荔枝、砂仁、桂枝、干姜、紅糖等。肺為儲(chǔ)痰之器，通調(diào)水道，所以調(diào)養(yǎng)痰濕體質(zhì)也應(yīng)該注意溫肺，多用生姜、杏仁、豬肺、羊肺、胡桃仁、陳皮、半夏等。腎主水液，對(duì)于體內(nèi)津液輸布和排泄，維護(hù)體內(nèi)津液代謝的平衡起著極為重要的作用，所以溫腎也利于調(diào)養(yǎng)痰濕體質(zhì)，多用羊肉、桑椹、栗子、豬腎、羊腎等食物。痰濕體質(zhì)之人在膳食上還應(yīng)該多選用具有理氣順氣作用的食物，如橘子、桔梗、白蘿卜等，氣行則痰濕易于消散。選擇膳食要富于營(yíng)養(yǎng)，又容易消化的清淡食物，忌用肥甘油膩煎炸等不易消化的食物，多食則易生痰助濕。痰濕體質(zhì)之人，在飲食上不宜貪涼飲冷，過(guò)食生冷瓜果，或燥熱的食品，多食寒涼則損傷脾胃運(yùn)化功能，多食燥熱則可使痰濕凝結(jié)難化。

平時(shí)多進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)。衣著應(yīng)透氣散濕，經(jīng)常曬太陽(yáng)或進(jìn)行日光浴。長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉。

2.痰濕體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

主食多選用具有健脾作用的主食，如薏苡仁、粳米、糯米、高粱、玉米、粟米等，以健脾化濕、祛痰。肉食應(yīng)多選擇豬肚、火腿、牛肉、兔肉、雞肉、海蜇、銀魚(yú)、鯽魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、白魚(yú)等具有健脾、利水、化痰作用的肉食?？晒┻x擇的蔬菜較多，如山藥、砂仁、生姜、茼蒿、蘑菇、紫菜、海帶、萵筍、冬瓜等都可以用于痰濕體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)。水果可多用杏仁、荸薺、柚子、梅子、木瓜、核桃仁、向日葵籽，桑椹等，但不宜過(guò)于寒涼。

（六）濕熱體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.濕熱體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

濕熱體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)可選用具有清熱利濕的食物食用。食物宜清淡，易于消化，常食解毒、健脾、利濕、清火之品，如冬瓜、絲瓜、萵苣、苦瓜、綠豆芽、薺菜、荸薺、馬齒莧等。“膏粱之變，足生大丁”即常食膏粱厚味，以至濕熱內(nèi)蘊(yùn)，從而易患疔瘡之病。故在日常飲食中應(yīng)注意糾正不良的飲食習(xí)慣，如忌食辛辣、厚味、甜膩、煙酒等。改變平時(shí)高熱量、高蛋白高脂肪的膳食結(jié)構(gòu)，多飲多食的飲食習(xí)慣。膳食烹制少用燒烤、煎炸、辛辣火鍋等方法，少用保健品中溫陽(yáng)益氣之品以助熱，滋陰養(yǎng)血之品易生濕。同時(shí)，也要依據(jù)濕熱體質(zhì)的不同類(lèi)型分別采用食療調(diào)養(yǎng)方法。

不要熬夜、過(guò)于勞累。盛夏暑濕較重的季節(jié)，減少戶(hù)外活動(dòng)。適合做大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，如中長(zhǎng)跑、游泳、爬山、各種球類(lèi)、武術(shù)等。

2.濕熱體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

主食宜選用大麥、小麥、蕎麥、粟米、薏苡仁、綠豆、小米、赤小豆、蠶豆等谷類(lèi)食物，其性味大多偏涼，可清熱、除濕健脾。如常食綠豆粥、薏苡仁粥等。因證屬濕熱為患，故忌食肥甘厚味，以防其助濕生熱。宜選用既可清熱又可健脾、利濕而不燥的食物，如豬瘦肉、鴨肉、鴿肉、兔肉、鵪鶉等肉食品性質(zhì)偏涼；田螺、蟶子、蛤蜊、泥鰍、還帶等貝類(lèi)咸寒、清熱利濕的食物。還宜選用一些具有清熱祛濕作用的蔬菜，如綠豆芽、油菜、苦瓜、萵苣、絲瓜、芹菜、馬齒莧、小白菜、芹菜、冬瓜等。水果則宜食用性質(zhì)偏寒涼，具有清熱利濕作用的食物，如荸薺、哈密瓜、海棠、梨、枇杷、橙子等水果。

（七）瘀血體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.瘀血體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

瘀血體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)可選用活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、酒可少量常飲，醋可多吃。經(jīng)常食用山楂粥、花生粥等。也選用一些活血養(yǎng)血的藥物，如當(dāng)歸、川芎、丹參、地黃、地榆、五加皮、續(xù)斷、茺蔚子等，另可多食一些煲湯等。應(yīng)避免吃生冷寒性之物，應(yīng)多吃甘平甘溫的食物。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜屬寒涼食品，故在烹飪時(shí)可加蔥，姜，胡椒等辛溫調(diào)料，或是和牛羊肉等溫?zé)崾称芬黄鹋胫?；而在吃過(guò)多冰品或寒涼之物后，可吃生姜、龍眼等來(lái)調(diào)和。平日飲食宜清淡，少食肥甘厚味，故肉類(lèi)的攝入量應(yīng)相應(yīng)減少。

可進(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如太極拳、太極劍、舞蹈、步行等。保健按摩可使經(jīng)絡(luò)暢通，達(dá)到緩解疼痛、穩(wěn)定情緒、增強(qiáng)人體功能的作用。血瘀體質(zhì)的人在運(yùn)動(dòng)時(shí)如出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、脈搏顯著加快等不適癥狀，應(yīng)去醫(yī)院檢查。

2.瘀血體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

主食多選用性味甘平之物，少食寒涼之物。玉米、粳米、較適宜；而小麥、蕎麥等偏涼之物則不適宜。適宜的肉食以甘平甘溫為主，如牛肉、雞肉等可補(bǔ)血，養(yǎng)五臟，強(qiáng)筋骨，潤(rùn)肌膚，填精髓。但謹(jǐn)防大熱或大寒之物，恐其寒凝或助熱加重體內(nèi)瘀血。選用理氣活血作用的蔬菜，如薺菜、洋蘭根、香菜、胡蘿卜、佛手、生姜、洋蔥、大蒜、黑木耳、茄子、蕹菜、蓮藕等皆可作為瘀血體質(zhì)者的選擇?？蛇x用活血化瘀的水果，如山楂、桃、桃仁、橘子、龍眼肉、栗子等。

（八）氣郁體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.氣郁體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

氣郁體質(zhì)者多愁善感、憂(yōu)郁脆弱。這種人一般比較瘦，經(jīng)常悶悶不樂(lè)，無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，容易心慌，容易失眠?，F(xiàn)在這種體質(zhì)的人卻越來(lái)越多，可能與生活節(jié)奏快、壓力大，人們?nèi)菀浊楦袎阂?，情志不暢有關(guān)。該體質(zhì)的人多是年輕人，而且女性明顯多于男性。易患失眠、抑郁癥、神經(jīng)官能癥等。

氣郁體質(zhì)者具有氣機(jī)郁結(jié)的特征，甚者會(huì)影響肝、心、肺、脾等臟腑的生理功能，肝主疏泄，調(diào)暢氣機(jī)，并能促進(jìn)脾胃運(yùn)化。應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物。睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。

盡量增加戶(hù)外活動(dòng)，可堅(jiān)持較大量的運(yùn)動(dòng)鍛煉，如跑步、登山、游泳、武術(shù)等。另外，要多參加集體性的運(yùn)動(dòng)，解除自我封閉狀態(tài)。多結(jié)交朋友，及時(shí)向朋友傾訴不良情緒。

2.氣郁體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

主食選擇小麥、蕎麥、高粱、粳米、糯米、粟米、綠豆等，可以健脾胃，防治氣郁所致的食欲不振，同時(shí)是氣機(jī)舒暢，清心除煩，可用于氣郁化火所致的失眠等癥?；鹜?、豬肝、瘦肉、雞肉、蛋類(lèi)、牛奶等食物營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，適當(dāng)?shù)倪x用可以調(diào)養(yǎng)氣郁之人的營(yíng)養(yǎng)不良，增強(qiáng)體質(zhì)，從而有利于體質(zhì)的改善。芹菜、白菜、金針菜、萵苣、茴香菜、白蘿卜、百合、冬瓜、苦瓜、薺菜等氣味芳香，清淡疏利作用明顯，最適宜氣郁體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)。有些食用菌也很適宜。佛手、橙子等果品可以疏理氣機(jī)，開(kāi)胃消食，尤其對(duì)女性的乳房脹痛、梅核氣、偏頭痛、痛經(jīng)等癥有效。利用花卉和適量的使用藥食同源的藥物均有好處。如郁金、玫瑰、菊花、合歡、夏枯草花、梅花、佛手花、代代花、扁豆花等有疏肝理氣，和中下氣，消熱化痰，解郁安神等作用，日常飲用上述花茶有利于氣郁體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)。如陳皮、半夏、佛手、香櫞、柴胡等針對(duì)不同的癥狀可適當(dāng)選用，以增強(qiáng)食療調(diào)養(yǎng)的效果。

（九）特稟體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

1.特稟體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)原則

特稟體質(zhì)大多是不可逆的，但可以通過(guò)預(yù)防和醫(yī)療措施進(jìn)行修正和減輕。特稟體質(zhì)因疾病種類(lèi)的不同，我們可以采取相應(yīng)的食物、中藥和食療調(diào)養(yǎng)來(lái)進(jìn)行保健。食療原則為益氣固表，調(diào)養(yǎng)先天，培補(bǔ)腎精腎氣。應(yīng)根據(jù)個(gè)體的實(shí)際情況制定不同的保健食譜。平時(shí)宜多食五谷雜糧，均衡清淡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素搭配合理。忌生冷、辛辣、肥甘厚味以及各種“發(fā)”物，以免引起宿疾。

2.特稟體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

針對(duì)特稟體質(zhì)，對(duì)通常容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的食物也要盡量避免，比如蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚(yú)、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物。

針對(duì)特稟體質(zhì)者日常生活應(yīng)保持室內(nèi)清潔，被褥、床單要經(jīng)常洗曬，室內(nèi)裝修后不宜立即搬進(jìn)居住，要放一段時(shí)間，里面一些容易引發(fā)過(guò)敏或者有害的物質(zhì)通風(fēng)充分以后能夠排掉。春季盡量減少室外活動(dòng)時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候花粉比較多，容易引發(fā)過(guò)敏。不宜養(yǎng)寵物，起居應(yīng)有規(guī)律，積極參加各種體育鍛煉，避免情緒緊張。其中過(guò)敏體質(zhì)者要避免春天或季節(jié)交替時(shí)長(zhǎng)時(shí)間在野外鍛煉，防止過(guò)敏性疾病的發(fā)作。