肝的功能很復(fù)雜，其主要功能如下：
1.參與物質(zhì)代謝 肝幾乎參與體內(nèi)的一切代謝過程，人們稱它為物質(zhì)代謝的“中樞”。它是肝內(nèi)糖、脂類、蛋白質(zhì)等合成與分解，轉(zhuǎn)化與運(yùn)輸，貯存與釋放的重要場(chǎng)所。也與激素和維生素的代謝密切相關(guān)。
2.分泌膽汁 肝細(xì)胞分泌膽汁，幫助腸道內(nèi)脂肪的消化和吸收，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。成人的肝每日可分泌膽汁500～1000ml。
3.排泄吞噬功能 肝臟可以通過生物轉(zhuǎn)化作用對(duì)非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)（包括有毒物質(zhì)）進(jìn)行排泄；對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)菌、異物進(jìn)行吞噬，以保護(hù)機(jī)體。
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