硫胺素焦磷酸輔酶即硫胺素（維生素B1 ）的活性形式是通過α-酮酸的脫羧作用參與碳水化合物代謝的。硫胺素還對形成葡萄糖的單磷酸戊糖代謝途徑的脫輔基酶蛋白轉(zhuǎn)酮醇酶起輔酶作用。硫胺素缺乏能引起腳氣病，并伴有外周神經(jīng)，大腦，心血管和胃腸道的表現(xiàn)。

    原發(fā)性硫胺素缺乏是由于硫胺素攝入量不足引起的，特別是以精白大米維生者。碾磨大米會將硫胺素含量最多的外皮除去，但在碾米前煮沸卻能使這種維生素分散到整個谷粒中去，以防損失。

    繼發(fā)性缺乏是由于：需要量增多，如在甲狀腺功能亢進(jìn)，妊娠，授乳和發(fā)熱時；吸收受到損害，如長期腹瀉；利用不佳，如嚴(yán)重肝臟疾病。酒精中毒者可同時出現(xiàn)攝入量減少，吸收和利用不良，需要增加，還可能發(fā)生脫輔基酶蛋白缺陷。經(jīng)常的，長期的或高濃度輸注葡萄糖，硫胺素攝入量低，會加速硫胺素缺乏的發(fā)生。<醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)收集整理>