維生素B1和B2比較表

2017-05-08 10:34 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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維生素B1和B2比較表：

	維生素B₁	維生素B₂
別稱	硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子	核黃素
參與反應(yīng)形式	焦磷酸硫胺素（TPP）	黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)	紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)或TPP效應(yīng) 尿負(fù)荷試驗(yàn) 尿中硫胺素與肌酐含量比值 24小時(shí)尿中硫胺素排出量	紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù) 尿負(fù)荷試驗(yàn) 尿核黃素排出量測(cè)定
生理作用	①丙酮酸和α-酮戊二酸脫羧反應(yīng)的輔酶 ②轉(zhuǎn)酮醇作用 ③影響某些神經(jīng)遞質(zhì)的合成和代謝，如乙酰膽堿	①參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)以及細(xì)胞中呼吸鏈能量產(chǎn)生 ②抗氧化，維持還原型谷胱甘肽的濃度 ③參與色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕帷⒕S生素B₆轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼呷┓磻?yīng)
缺乏癥狀	干性腳氣�。ǘ喟l(fā)性神經(jīng)炎癥狀）、濕性腳氣�。ㄑh(huán)系統(tǒng)癥狀）、混合型腳氣�。ㄉ窠�(jīng)癥狀、心力衰竭和水腫）	眼球結(jié)膜充血、口角炎、唇炎、舌炎、地圖舌、缺鐵性貧血、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、胎兒骨骼畸形
缺乏原因	食用精米白面、加工過(guò)分精細(xì)、烹調(diào)時(shí)加堿、長(zhǎng)期慢性腹瀉、酗酒、肝、腎疾病	膳食攝入不足、儲(chǔ)存和加工不當(dāng)、機(jī)體感染、吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒
食物來(lái)源	動(dòng)物內(nèi)臟、瘦豬肉、豆類、花生、谷類、蛋類（水果、蔬菜、魚類含量少）	肝、腎、心、蛋黃、乳類、綠色蔬菜、豆類（谷類含量少）

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