膳食脂肪的營養(yǎng)學意義是什么？相信很多要參加公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生都很想了解，為幫助大家更好的掌握這一知識，醫(yī)學教育網(wǎng)小編特整理了膳食脂肪的營養(yǎng)學意義介紹的具體內(nèi)容，供您參考。
膳食脂肪的營養(yǎng)學意義：
1.提供機體所需的能量（貯存和提供能量）
脂肪是人體重要的能量來源，也是能量儲存的主要形式，脂肪的凈能量系數(shù)為9.0kcal/g，是食物中能量密度最高的營養(yǎng)素。
即：1g脂肪可產(chǎn)生9.0kcal（37.6kJ）能量。
2.延遲胃排空，增加飽腹感。
3.改善食物感官性狀，促進食欲和營養(yǎng)素吸收。
4.提供脂溶性維生素。
5.維持體溫與保護臟器。
6.節(jié)約蛋白質(zhì)作用。
7.機體重要的構成成分。
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