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【考頻指數(shù)】★★★★
【考點(diǎn)精講】
1.兒童的營養(yǎng)需求特點(diǎn)
(1)能量與營養(yǎng)素的需要量(以千克體重計)高于成年人。
(2)生長發(fā)育高峰期的需求量明顯增加。
(3)年齡越小,患營養(yǎng)缺乏癥的危險性越大。
2.兒童少年對能量的需要包括五個方面:基礎(chǔ)代謝率、食物熱力作用、活動消耗、生長所需(兒童特有的)、排泄消耗。
3.宏量營養(yǎng)素需求
(1)蛋白質(zhì):兒童從1歲到青春期突增開始,蛋白質(zhì)需要量為每日25——45g。
(2)脂類:年齡越小的兒童對脂肪的需要量越大,母乳中的脂肪容易被吸收。推薦脂肪適宜攝入量占總能量比例:0——6個月齡嬰兒為48%,6月齡后為40%,1——3歲為35%,4——17歲兒童、青少年為20%——30%。
(3)碳水化合物:是兒童攝入能量的主要來源,1歲以上人群每日碳水化合物提供的能量占總能量的50%——65%。
4.兒童對水的需求,年齡越小,需水越多。一般嬰幼兒100——155ml/kg/天。以后隨著年齡增大有所減少。
【進(jìn)階攻略】基礎(chǔ)代謝是人體主要的能量消耗,在活動消耗中,肌肉活動的能量消耗又是機(jī)體能量消耗的主要部分。
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