為了助力正在備考公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生更好掌握知識點內(nèi)容，下面將公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師生物化學知識點精講之蛋白質(zhì)的結(jié)構分享給大家，希望對大家有幫助。

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點精講】

1.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都是L-α-氨基酸，為右手螺旋。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構

（1）蛋白質(zhì)的一級結(jié)構：指多肽鏈中氨基酸的排列順序。一級結(jié)構是空間構像和功能的基礎。基本化學鍵：肽鍵。肽鍵是前羧后氨間的聯(lián)合，肽鍵性質(zhì)：具有雙鍵性質(zhì)，不可自由旋轉(zhuǎn)。

（2）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構：多肽鏈骨架中原子的局部空間結(jié)構，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構象。主要的化學鍵：氫鍵?；窘Y(jié)構形式：a-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲。

（3）蛋白質(zhì)的三級結(jié)構：一條多肽鏈內(nèi)所有原子的空間排布，包括主鏈、側(cè)鏈構象內(nèi)容。

化學鍵：疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、范德華力。

（4）蛋白質(zhì)四級結(jié)構：蛋白質(zhì)分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關系。亞基：有些蛋白質(zhì)由兩條或兩條以上具有獨立三級結(jié)構的多肽鏈組成，其中每條多肽鏈稱為一個亞基。由亞基構成的蛋白質(zhì)稱為寡聚蛋白。

3.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構是氨基酸，氨基酸通過肽鍵連接形成肽。氨基酸可以分為四類：

（1）非極性R基氨基酸：包括：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸。

（2）不帶電荷的極性R基氨基酸：易溶于水。包括絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸（含有巰基）、甘氨酸。

（3）帶正電荷的R基氨基酸（堿性氨基酸）：包括：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。

（4）帶負電荷的R基氨基酸（酸性氨基酸）：包括：天冬氨酸和谷氨酸。

【進階攻略】需要掌握蛋白質(zhì)的四級結(jié)構每級結(jié)構的化學鍵，經(jīng)常會考到。氨基酸的分類要熟悉。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.維系蛋白質(zhì)分子二級結(jié)構的化學鍵是

A.二硫鍵

B.離子鍵

C.疏水鍵

D.氫鍵

E.肽鍵

2.具有蛋白質(zhì)四級結(jié)構的蛋白質(zhì)分子，在一級結(jié)構分析時發(fā)現(xiàn)

A.具有一個以上N端和C端

B.只有一個N端和C端

C.具有一個N端和幾個C端

D.具有一個C端和幾個N端

E.一定有二硫鍵存在

3.對穩(wěn)定蛋白質(zhì)構象通常不起作用的化學鍵是

A.范德華力

B.疏水鍵

C.氫鍵

D.鹽鍵

E.酯鍵

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】D。蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構是指多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側(cè)鏈的構象。主要形式包括α-螺旋、β-折疊和β-轉(zhuǎn)角等，它們都是通過氫鍵維系的。

2.【答案及解析】A。含兩條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)才具有四級結(jié)構，一條多肽鏈具有一個N端和一個C端，兩條以上多肽鏈，則具有一個以上N端和C端。

3.【答案及解析】E。穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構的作用力主要是一些所謂弱的相互作用或稱非共價鍵或次級鍵，包括氫鍵，范德華力，疏水作用和鹽鍵（離子鍵）。

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