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罐頭化學(xué)性胖聽 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識點小結(jié)&模擬練習(xí)來了!醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理如下,希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點!
知識點:胖聽不同類型及原因
【練習(xí)題】罐頭發(fā)生化學(xué)性胖聽的原因?
A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)
【正確答案】C
【答案解析】罐頭的底蓋向外鼓起的脹罐,稱為胖聽?;瘜W(xué)性胖聽:系金屬罐受酸性內(nèi)容物腐蝕產(chǎn)生大量氫氣所致,叩擊呈鼓音,穿洞有氣體逸出,但無腐敗氣味,一般不宜食用。
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