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維生素保存方法：

近日，美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”援引美國普渡大學(xué)的一項(xiàng)最新研究稱：由于濕度、溫度太高，廚房和浴室是最不適宜儲藏維生素的地方。這項(xiàng)研究刊登在了最新一期的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》中。

普渡大學(xué)負(fù)責(zé)食品科學(xué)研究的專家指出，溫度太高、濕度太大，是導(dǎo)致維生素效用降低的最重要因素，同時還會縮短其保存期。即使是密封保存，也同樣難以避免這樣的結(jié)果。

因此，保存維生素補(bǔ)充劑時，最需要注意的就是防潮，必須遠(yuǎn)離溫暖和潮濕的環(huán)境。特別是維生素C，相比其他維生素補(bǔ)充劑，前者在潮濕的環(huán)境里更容易發(fā)生潮解。在潮濕環(huán)境打開包裝，空氣會隨之進(jìn)入，隨著打開次數(shù)的增加，進(jìn)入的潮氣也會增加醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。在很潮濕的環(huán)境里，維生素C甚至在一周內(nèi)就會完全溶解。一旦維生素發(fā)生變質(zhì)，其表面會生出褐色斑點(diǎn)，甚至變黃，此時就得趕緊把它們?nèi)拥?，否則吃下去不僅無效，甚至還可能傷害身體。

因此，維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)品除了千萬不要放在廚房、浴室里外，也不要放在冰箱里，而須貯藏在密封容器里，放在照不到日光的陰涼地方。為了除去多余的濕氣，還可放入幾粒有去濕作用的新米。同時，維生素只要一打開，最多只能保存一年。