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（一）膽汁酸的化學性質(zhì)

膽酸的結(jié)構(gòu)中有羧基，因此具有羧基官能團的化學性質(zhì)，即它可與堿反應(yīng)生成鹽、與醇反應(yīng)生成酯。應(yīng)用：膽酸的提取與分離。

（二）膽汁酸的鑒別

1、Pettenkofer 反應(yīng)：蔗糖+濃硫酸，在兩頁面分界處現(xiàn)紫色環(huán)。

2、GregoryPascoe 反應(yīng)：硫酸+糠醛，溶液顯藍色（此反應(yīng)可用于膽酸的含量測定）。

3、Hammarsten 反應(yīng)：20%的鉻酸溶液溶解，膽酸顯紫色（鵝去氧膽酸例外不顯色）。

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