清炒法操作方法都有什么呢？快來(lái)跟著小編了解一下吧！

1.炒黃

將凈制或切制后的藥物，置熱鍋內(nèi)，用文火（或中火）炒至藥物較原色加深，鼓起，有爆裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。

2.炒焦

取凈制或切制后的藥物，置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至藥物表面焦黃色或焦褐色，有焦香氣逸出時(shí)，出鍋，攤開(kāi)晾涼。

3.炒炭

取凈制或切制后的藥物，置熱鍋內(nèi)，用武火或中火炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黃色或至規(guī)定程度時(shí)，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，攤開(kāi)晾涼。

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