在中藥炮制中，油炙是一種常用的方法，通過將藥材與植物油混合加熱處理，以達到改變藥性、增強療效或減少毒性等目的。油炙時所用的植物油主要有以下幾種：

1.芝麻油：也稱為香油，是油炙中最常用的植物油之一。它性質溫和，能增加藥物的潤腸通便作用。

2.花生油：有較好的滲透性和潤滑性，適用于一些需要增強其滋潤效果的藥材。

3.豆油（大豆油）：也是一種常見的選擇，因其具有良好的穩(wěn)定性和經(jīng)濟性，在實際應用中較為廣泛。

4.菜籽油：雖然在某些地區(qū)也被用于油炙處理，但由于其味道較重且可能會影響藥物原有的氣味和口感，使用相對較少。

5.橄欖油：近年來隨著人們對健康飲食的關注度提高，橄欖油也開始被嘗試應用于中藥炮制中，尤其是在需要強調藥材的保健功能時。

選擇哪種植物油進行油炙主要取決于具體的藥材特性以及預期達到的效果。不同的油品因其物理化學性質不同，在實際操作過程中可能會對藥物產生不同程度的影響，因此在實際應用時應根據(jù)具體情況靈活選用。