營養(yǎng)素功能是食品與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試中可能用到的知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)為廣大考生整理如下：

動態(tài)平衡：

營養(yǎng)素攝入后，經(jīng)過消化吸收等一系列生理過程，進入血液和組織而發(fā)生代謝變化，代謝產(chǎn)物經(jīng)呼氣、尿糞排出。促進生長的營養(yǎng)素不斷由代謝合成新的細胞與組織，同時原有的細胞與組織不斷分離，保持著動態(tài)平衡。包括能量平衡、營養(yǎng)素平衡、水鹽平衡。

內環(huán)境的穩(wěn)態(tài)：

營養(yǎng)素在體內的作用除了促進生長，保持代謝平衡之外，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理還有很重要的作用就是調節(jié)生理功能，維持體內環(huán)境于穩(wěn)態(tài)。包括神經(jīng)系統(tǒng)調節(jié)、酶調節(jié)、激素調節(jié)。